Италияда жасалган кичинекей, сүйрү же тегерек чүчпаралар гнокки деп аталат. Аларды кайнатууга же бышырууга болот, адатта, сыр, картошка, ашкабак, шпинат же ундун ар кандай түрлөрүн колдонушат. Гнокчини ар кандай соустар менен кошо берсеңиз болот.
Ал зарыл
- Gnocchi үчүн:
- - 1 кг картошка;
- - жумуртка;
- - 260 гр. ун;
- - бир чай кашык туз.
- Соус үчүн:
- - 250 гр. шампиньондор;
- - 2 тиш сарымсак;
- - кичинекей пияз;
- - 30 гр. Каймак майы;
- - 50 гр. бекон;
- - 15 гр. майдаланган петрушка;
- - 200 мл каймак;
- - козу карындардын 80 мл сорпосу;
- - калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, формасында кайнатыш керек.
2-кадам
Муздаган картошканы кабыгынан тазалап, эзилгенче вилка менен майдалап туурайбыз. Ун, жумуртка жана туз кошуп коюңуз.
3-кадам
Бир тектүү камыр жууруңуз.
4-кадам
Камырдан колбаса жайып, бөлүктөргө бөлөбүз.
5-кадам
Гнокчини кайнап жаткан туздуу сууга кайнатыңыз. Алар чыгаары менен, аларды сыртка алып чыгууга болот. Гнокчинин бири-бирине жабышып калбаш үчүн, аларга зайтун майын чачып, акырын аралаштырсаңыз болот.
6-кадам
Май соусу үчүн майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты кууруйбуз.
7-кадам
Шампиньондорду кошуп, кеселерине жана петрушкага бөлүңүз. Кээде аралаштырып, 5 мүнөт кууруйбуз. Бекондун кесимдерин кошуп, 3-5 мүнөт кууруйбуз.
8-кадам
Кремди куюп, аралаштырыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир.
9-кадам
Жаңы пирожныйларды табакка салып, үстүнө даамдуу соус куюңуз. Кызуу кызмат кылыңыз.
