Бөдөнөнүн эти - В тобундагы витаминдерге, микро жана макроэлементтерге, белокко бай диетикалык продукт. Бөдөнөнүн жумурткасы - бул витаминдер, минералдар, аминокислоталар бар баалуу азык-түлүк продуктусу. Бөдөнөнүн жумурткалары тооктун жумурткасынан айырмаланып, аллергия алып келбейт жана сальмонелланы жуктурбайт. Бул азыктардан жасалган тамактар даамдуу тамактардын катарына кирет.
Бөдөнө бышырылган
Бул тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 10 бөдөнө;
- 0,5 стакан кызыл шарап;
- 2, 5 аш кашык май;
- 200 грамм бекон;
- 300 грамм торпок;
- 1 чоң пияз;
- 1, 5 стакан эт сорпосу;
- 1 петрушка петрушка.
Чоң казандын түбүн сары май менен майлап, үстүнө жука кесилген бекон жана буз этин, андан кийин пияз шакектерин жана бөдөнөнүн иштелип чыккан өлүктөрүн салабыз. Кастрюльдин ичине шарапты жана сорпону куюңуз. Капкактын үстүн жаап, орточо отто бышканча кайнатыңыз.
Бөдөнөлөр жумшак болгондо, аларды жалпак, чоң табактын четине коюп, ортосуна бузук кесек жана бекон кесимдерин коюңуз. Бышыруу учурунда пайда болгон соустун үстүнө куюп, майдаланган петрушканы себелеп, дасторконго беребиз.
Бөдөнөнүн эти лингонбер соусу менен жакшы айкалышат.
Жылуу бөдөнө жана жумуртка салаты
Ушул рецепт боюнча даярдалган салат дасторкондо жылуу берилет. Ал үчүн сизге:
- 400 грамм бөдөнөнүн эти;
- 5 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 4 гилас помидору;
- 500 грамм жаңы козу карын (чантерелл, ак);
- 1 пияз;
- 1 лимон;
- 200 грамм каймак;
- 100 грамм ак шарап;
- 1 чай кашык май;
- 50 грамм катуу сыр;
- бир чымчым ак калемпир;
- мускат жаңгагы;
- бир чымчым туз;
- бир ууч укроп;
- салат жалбырагы.
Козу карындарды тазалап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, лимон ширеси менен тамызыңыз. Бөдөнөнүн этин кайнатып, муздатып, тилимдерге бөлүп, сары майга аздап кууруп алыңыз.
Козу карындарды майда тууралган пияз менен аралаштырып, бир аз өсүмдүк майына эттен өзүнчө кууруйбуз.
Этти козу карын жана пияз менен аралаштырып, үстүнө каймакты жаап, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аралашмага ак шарап, мускат жаңгагы, туз, ак калемпир кошуп, дагы 2-3 мүнөт отто кармаңыз.
Салат жалбырактарын табакка салып, үстүнө жылуу салатты салып, үстүнө майдаланган сыр жана майдаланган укроп себелеп салыңыз. Бөдөнөнүн жарым кайнатылган жумурткасы жана алча помидору менен кооздоңуз.
Бөдөнөнүн жумурткасын бышырууга 3-5 мүнөт кетет, болбосо бышып, даамы начарлайт.
Бөдөнөнүн жумурткасы жана ветчина салаты
Бул тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 10 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 2 картошка;
- 100 грамм ветчина;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 банка жашыл буурчак;
- 200 грамм аз майсыз каймак;
- укроп;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша жер калемпири.
Жумуртканы жана картошканы кайнатыңыз, муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ветчина менен бадыраңды ошол эле жол менен кесип, ингредиенттерди аралаштырып аралаштырыңыз. Консерваланган жашыл буурчак, туз жана калемпирди кошуп, каймак менен майдалап салыңыз. Салатты укроптун бутактары менен толтуруңуз.
