Бул тамак - бул "ачык сушинин" түрү. Кааласаңыз, мунун бардыгын оромолдор менен ороп койсоңуз болот, бирок соя соусундагы уйдун эти даамдуу жана тез жейт.
Ал зарыл
- - 400 г уй эти;
- - 200 г козу карын (шампиньон же шиитак);
- - 1 стакан күрүч;
- - 1 кызыл пияз;
- - 1 кызыл чили калемпири;
- - суши үчүн 1 пакет нори;
- - 50 мл Токай таттуу шарабы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - бир ууч кинза жалбырагы;
- - 4 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- - 2 аш кашык. кашык күрүч сиркеси, өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык майдаланган имбир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач маринадды даярдаңыз: соя соусун таттуу шарап жана майдаланган жаңы имбир менен айкалыштырыңыз. Анын ичине уй этинин маринадын маринаддап, жарым саатка коё туруңуз, бирок этти бир нече саатка маринаддап турсаңыз жакшы болот.
2-кадам
Кызыл пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Сарымсакты да тазалап, кесинди. Ачуу чили калемпиринен уруктарды алып салыңыз, калемпирдин өзүн жука шакектерге бөлүңүз. Жуулган козу карындарды жука тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Өсүмдүк майын табанда калың түбү менен ысытып, этин эки жагын 3 мүнөттөн кууруп, табакка салып, фольга менен бекем жаап, эт анын астына кирет.
4-кадам
Ошол эле табада пиязды, сарымсакты жана чили кууруп алабыз. Ал жерге майдаланган козу карындарды кошуп, эт маринадына куюп, 7 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык күрүчтү кайнатыңыз. Күрүч жылуу кезинде, ага күрүч уксусун куюңуз.
6-кадам
Этти ичке тилип алыңыз. Ар бир суши баракчасына бир аз күрүчтү салып, үстүнө бир кесим эт жана бир нече козу карын салыңыз. Козу-карын соусу менен майдалап, тууралган кинза себелеп салыңыз.
