Харчо - уй, жаңгак жана күрүчкө негизделген шорпо. Грузин ашканасында улуттук тамак. Бул шорпо жай идиште оңой эле даярдалышы мүмкүн. Бирок, харчо үчүн көптөгөн татымалдарды жана татымалдарды талап кылаарын эске алуу керек. Шорпо укмуштуудай даамдуу, жыпар жыттуу жана бай болуп чыгат.
Ал зарыл
- - уй эти 500 гр
- - күрүч 0,5 стакан
- - жаңгак 0,5 кесе
- - 2 литр суу
- - пияз 3 даана.
- - петрушканын тамыры 1 даана.
- - ун 1 аш кашык. кашык
- - сарымсак 5 тиш
- - өсүмдүк майы 2 аш кашык. кашык
- - кара мурч 7-10 даана.
- - кориандрдын уруктары 0,5 ч.к.
- - лавр жалбырагы 3 даана.
- - Грузин ткемали соусу 2 аш кашык. кашык
- - хоп-сунели 2 чай кашык
- - майдаланган петрушка 2 аш кашык. кашык
- - майдаланган кинза 1 аш кашык. кашык
- - майдаланган райхан жашылчалары 0,5 аш кашык. кашык
- - корица 1 чымчым
- - шафран 0,5 ч
- - кызыл чымчык 0,5 чай кашык
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Уй этин чайкап, орто көлөмдө бөлүп, көп бышыруучу идишке салып, эки литр сууга куюп, майдаланган петрушканын тамырын кошуп, "Шорпо" же "Бышыруу" режимин колдонуп 2 саат бышырыңыз.
2-кадам
Табада, майдаланган пиязды ун менен өсүмдүк майына кууруп алабыз.
3-кадам
Даяр болгон этти сорподон алып салыңыз, ал эми сорпону өзү чыпкалоо керек. Мультиварка идишин жакшылап жууп, ага жууп калган күрүчтү, этти жана куурулган пиязды салып, ага бир аз туз салыңыз.
4-кадам
Кара калемпирди жана кориандрдын уруктарын минометто майдалап алыңыз. Бул аралашманы лавр жалбырагы менен кошо сорпого жөнөтүңүз. Бардык ингредиенттерди 40 мүнөт "Шорпо" же "Бышыруу" режиминде бышырыңыз.
5-кадам
Харчо бышыруу процесси бүткөнгө чейин 5-10 мүнөт мурун, жаңгак, сунели хоп, петрушка, шафран, корица жана кызыл калемпирди шорпого кошобуз.
6-кадам
Шорпо даяр болгондо, ага акыркы ингредиенттерди - пресстен өткөн сарымсак, райхан жана кинза салыңыз. Харчо дагы 10 мүнөт демделсин, жыпар жыттуу тамакты дасторконго сунсаңыз болот.
