Томат соусундагы фрикаделькалар жөнөкөй, даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Кадимки котлеттерди бышыра албаган үй кожойкелерине сунушталат. Куурулган кезде тоголокчолор бөлүнбөйт жана күйбөйт, ал эми соустун жардамы менен алар андан дагы жыпар жыттуу жана ширелүү болуп калат.
Ал зарыл
- Котлетка үчүн:
- - 300 г аралаш фарш (чочко жана уй эти);
- - бир кесим кара нан;
- - бир кесим ак нан;
- - 1 жумуртканын сарысы;
- - 1 чоң пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - туз, татымалдар;
- - нан үчүн ун;
- - өсүмдүк майы.
- Соус үчүн:
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 1 болгар калемпири;
- - 1-2 тиш сарымсак;
- - жаңы чөптөрдүн тутамы;
- - 3-4 аш кашык. l. томат пастасы;
- - туз, татымал.
Нускамалар
1 кадам
Нандын үстүнө кайнак суу куюңуз. Ал бир аз жумшарып, муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин нымдуулукту колуңуз менен сыгып алыңыз. Пиязды блендерде майдалап туурайбыз. Сарымсакты бычак менен майдалап туурап алыңыз. Бул ингредиенттерди бириктирип, ага сарысын, тузду жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Фаршты жууруп алабыз. Эгер ал жука болуп чыкса, ага дагы нан же бир аз крахмал кошуңуз. Фаршты 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
2-кадам
Табаны алдын ала ысытып, ага өсүмдүк майын куюңуз. Майдаланган эттен кичинекей тоголок тоголокторду түрүп алыңыз. Унга малып, кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон мини-котлеттерді табакка салыңыз.
3-кадам
Пиязды, сабизди жана болгар калемпирин жука тилке кылып туурайбыз. Андан кийин жашылчаларды котлетка бышырылган ошол эле табада кууруп алыңыз. Керек болсо ага бир аз өсүмдүк майын кошуп коюңуз. Пияз ачык болгондон кийин томат пастасын, майдаланган сарымсакты, тузду жана татымалдарды жашылчалар менен айкалыштырыңыз. Бир стакан кайнатылган жылуу суу куюп, үстүн жаап, отту азайтыңыз. 20 мүнөт кайнап туруу үчүн калтырыңыз.
4-кадам
Андан кийин фрикаделькаларды жашылчанын аралашмасына салып коюңуз, алар толугу менен соуска батат. Капкакты кайра ордуна коюңуз. Дагы 20 мүнөт тамакты бышырууну улантыңыз. Даяр тамакты жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз. Картошка, бышырылган күрүч же гречка сыяктуу гарнир менен кызмат кылыңыз.
