Лагман - бул өзбек элинин улуттук тамагы, ал биздин өлкөдө да кеңири жайылган. Негизги компонент - кесменин кесепетинен абдан табиттүү жана бай тамак алынат. Тамак тез жана оңой даярдалат.
Ал зарыл
- - уй эти 500 грамм
- - 1 баш ийүү
- - чамгыр 1 даана
- - помидор 3 даана
- - сарымсак 5 тиш
- - өсүмдүк майы 40 грамм
- - жашыл
- Кесме үчүн:
- - ун 2 стакан
- - туз
- - өсүмдүк майы 2 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - кесмени даярдоо. Ал үчүн унду алып, электен өткөрүп алыңыз. Унга бир чымчым туз жана 1 стакан суу кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Камырды дасторконго жууруп, тоголоктоп, жылуу жерге 2,5 саатка коёбуз.
2-кадам
Камыр туура келгенден кийин калыңдыгы 1 см болгон тегерекчелерди жайыңыз. Андан кийин камырдын тегерегин жука тилке кылып кесип алыңыз. Аларды өсүмдүк майы менен майлап, 20 мүнөт жалгыз калтырыңыз.
3-кадам
Андан кийин туздалган сууну казанга ысытып, ага бышырган кесмени куюңуз. Аны 4 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин colanderге салып, үстүнө өсүмдүк майын куюп салыңыз.
4-кадам
Кесме даяр болгондон кийин, шорпонун өзүнө өтүңүз. Этти жакшылап чайкап, текчелерге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Казанды өсүмдүк майы менен жылытыңыз. Ага этти салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин, чамгырды жууп, жука кесип алыңыз. Аны этке кошуңуз. Пиязды майдалап, ошол жерге жөнөтүңүз.
6-кадам
Тазаланган помидорду майдалап туурайбыз. Аларды эт менен бышыруу үчүн коюңуз. Кара мурч менен туз, калемпир аралаштырыңыз. 10 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Андан кийин ушул ингредиенттердин бардыгын суу менен толтуруңуз. Жай отто 50 мүнөт бышырыңыз. Тамак бышып жатканда, чөптөрдү жана сарымсакты майдалап кесип алыңыз. Шорпо даяр болгондо, ага чөптөрдү жана сарымсакты кошуңуз. Жалпак табактын үстүнө идишке салып, алгач кесмени салып, үстүнө шорпону куюңуз.
