Коён эти даамдуу жана аш болумдуу жана диетикалык сапаттары менен жогору бааланат. Көбүнчө коёндун эти картошка жана башка жашылчалар менен куурулган бышырылат. Мындай жол менен даярдалган эттин назик жана жагымдуу даамы бар.
Ал зарыл
-
- 500 г коён;
- 20 г май;
- 7 картошка;
- 4 сабиз;
- 200 г петрушканын тамыры;
- 200 гр шалгам;
- 2 пияз;
- 300 г соус;
- лавр жалбырагы;
- туз;
- калемпир;
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 1 петрушка петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз бүтүндөй коёндун өлүгүн сатып алган болсоңуз, анда алгач аны бөлүктөргө бөлүшүңүз керек. Ар бир бөлүктү бөлүктөргө бөлүп, бир порцияга эки бөлүктөн бөлүңүз. Бул рецептте коёндун буттарын (хамс) гана колдонсо болот.
2-кадам
Андан кийин, эки аш кашык лимон ширесин кошуп, коёндун этин үч саат сууга салып коюу керек (маринат). Маринаддоо убактысы бүткөндөн кийин этти алып, салфетка менен аарчып салыңыз.
3-кадам
Андан кийин көмөч казанга этти өсүмдүк майы менен кууруп алыңыз. Этти жеңил кабык пайда болгонго чейин кууруу керек.
4-кадам
Гриль этин казанга же темир торго өткөрүп, ашыкча майды кетирип алыңыз.
5-кадам
Андан кийин коёндун этин куурулган табага салыңыз. Эгер сизде мангал жок болсо, анда түбү оор казанды же бышырууга боло турган башка идиштерди колдонуңуз.
6-кадам
Эми жашылчаларды даярдашыңыз керек.
7-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, тегерекчелерге бөлүңүз.
8-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, жууп, төрт бурчтуу бөлүктөргө же сыныктарга бөлүңүз.
9-кадам
Шалгамды сыйрып алыңыз, уруктарды алып салыңыз, кичинекей тилимдерге бөлүңүз.
10-кадам
Петрушканын тамырын сыйрып, жууп, майда туурап алыңыз.
11-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
12-кадам
Бышырылган жашылчалардын бардыгын өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
13-кадам
Андан кийин бышырылган жашылчаларды коён куурулган табага салыңыз.
14-кадам
Помидор же каймак соусу, туз жана калемпирди куюп, жакшылап аралаштырыңыз, капкак менен жаап коюңуз.
15-кадам
Бройлерди мешке коюп, орто жылуулукта жыйырма мүнөт кайнатыңыз.
16-кадам
Жалпак табакка эки бөлүк коёнду, жашылчаларды коюп, коён бышырылган соустун аз көлөмүн куюңуз. Табактын үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз. Бул тамак менен жаңы жумшак түрмөк тартылат.
