Көптөгөн өлкөлөрдүн улуттук ашканаларында эт кошулган жашылчалардын көптөгөн варианттары бар. Бул рецепт италиялык ашканага таандык деп эсептелет. Бирок аны жасоо ушунчалык оңой, сиз аны жактырасыз.
Ал зарыл
- - 8 кичинекей цуккини;
- - 1 пияз;
- - 2 кесим нан;
- - 400 г фарш;
- - 250 г помидор;
- - 1 болгар калемпири;
- - 1 жумуртка;
- - 70 г пармезан сыры;
- - 1/2 стакан ак шарап;
- - 50 г петрушка;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Цуккини чайкап, четинен кыркып, борбордук целлюлозаны бошотуп алыңыз. Ал үчүн атайын жасалган шайманды колдонсоңуз, ыңгайлуураак болот.
Нандын кесиндилеринен куурулган четтерин чыгарып, сууга же сүткө салып коюңуз. Чылап коюу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Идишке фаршты, жумуртканы, майдаланган Пармезан сырын жана майда тууралган петрушканы аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Нандан ашыкча суюктукту эзип, эзип, фаршка өткөрүп бериңиз. Толтурманы абдан жакшы аралаштырыңыз.
3-кадам
Пиязды жана болгар калемпирин тазалап, майдалап туурайсыз. Табада бир аз өсүмдүк майы менен кууруйбуз. Помидорду жууп, майдалап кырыңыз же майдалап туураңыз. Пияз жана болгар калемпири кошулган табага майдаланган помидорду кошобуз. Туз. 5 мүнөт бышырыңыз. Эгерде помидор анчалык эттүү болбосо, аны кайнатыңыз. Сиз дээрлик бир тектүү груэль алышыңыз керек. Шарап куюп, жарымы бууланганга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Цуккини мурун даярдаган толтургуч менен толтуруңуз. Фаршты болушунча тыкан жайгаштырыңыз. Андан кийин цуккини шарапка жана помидор соусуна өткөрүп, жай отто дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Табанын капкагы менен жабылышы керек. Толтурулган цуккини ысык түрдө берилет.
