Кечки чайга жаңы идиштерди ойлоп табуудан тажап калсаңыз, анда жалкоо актар бул көйгөйдү чечүүгө жардам берет. Мындай актарды даярдоо оңой, ал эми кожойке өтө эле аз убакытты талап кылат.
Жалкоо актарды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- кургатуу - 0,5 кг;
- фарш - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- сүт - 300 г;
- кууруу үчүн май - 100 г;
- туз жана калемпир.
Үй чарбаларына же конокторго чай ичүү үчүн, орто көлөмдөгү кургаткычтарды сатып алышыңыз керек, өтө кичинекей азыктар дагы ылайыктуу. Ваниль кургаткычтарын колдонсоңуз болот, эң негизгиси аларды туура даярдоо керек. Ал үчүн сүттү орто температурага чейин ысытып, терең, кенен идишке куюңуз.
Ал жерге кургатууну кошуп, алар нымдалганга чейин күтүңүз. Сүттү кайнатуунун же өтө ысык колдонуунун кажети жок, антпесе кургатуу үстүнө сиңип калат, бирок ичи кургак бойдон калат. Жылуу сүттө кургатууну 5 мүнөттөн ашык эмес чылап, андан кийин аларды өзүнчө идишке салып тазалоо керек.
Экономикалык жалкоо актар үй ээсинин фаршына кайнатылган күрүч кошсо болот. Бирок фарш кадимки жалкоо актарга даярдалгандай даярдалат. Ар кандай этти колдонсо болот: чочконун эти, уй эти, индюк же тоок эти. Коёндун этин колдонсоңуз болот. Этти пияз менен жылдырып, туз жана калемпир керек. Сарамжалдуу үй кожойкелери үчүн эт бөлүгүн кыскартып, кайнаткандан кийин бир аз күрүч кошуп коюу сунушталат.
Ал эми азыр эң негизгиси - жалкоо актарды кууруу. Куурулган табага же фритюрге бир аз май куюп, жалкоо актарды кууруп баштаңыз.
Сууга чыланган кургатуунун ортосуна бир аз фаршты салып, кууруу үчүн идишке салыңыз. Эки тарапты тең сөзсүз кууруп алыңыз. Жалкоо актар бат эле бышышат, эгерде аларды көпкө эмес, жетиштүү өлчөмдө майга кууруп алсаңыз. Кызмат көрсөтүп жатканда сыр чачсаңыз болот, бирок бул сүйүүчүлөргө гана арналган.
Кургаткычтардан чыккан жалкоо актарды ысык да, муздак да берсе болот. Алар көз ирмемге тарап кетишет, ал эми үйдөгүлөр кийинки тамак үчүн даамдуу жана даамдуу тамакты каалашат.
