Көптөгөн үй кожойкелери жыл сайын мөмөлөрдөн, мөмөлөрдөн кыям бышырып, өздөрүнө, балдарына, неберелерине көбүрөөк идиштерди толтурушат. Көпчүлүк учурда анын бардыгы жебей, жер астында бир же эки, үч жыл турушат. Жана бланктарды ыргытуу үчүн кол көтөрүлбөйт, анткени тамак бышырууга ушунча күч жумшалган, ал эми азыктарга өкүнүчтүү. Ошондой эле үнөмдүү аялдар эски джемден аз кубаттуулуктагы даамдуу таттуу ликерди жасай алаарыңызды билишпейт. Мындай "аялдык" суусундукка канттуу жана бир аз ачытылган банка да ылайыктуу. Рецепт тажрыйбасыз ашпозчуга деле кыйынчылыктарды алып келбейт, ал ушунчалык жөнөкөй, тез жана түшүнүктүү.
Ал зарыл
- - ар кандай кыямдын 1 литри;
- - 1 литр суу;
- - 2 литр суслодогу шарап ачыткысы.
Нускамалар
1 кадам
Эски кыямды банкалардан айнек идишке же бөтөлкөгө которуңуз. Сууга куюп, текши болгонго чейин аралаштырыңыз. Шарап ачыткысын көрсөтмөгө ылайык, 2 литр суслонун негизинде кошуңуз. Эгерде варенье таттуу сезилбесе, анда жакшы ачытуу үчүн бир аз шекер кошуп коюңуз.
2-кадам
Бөтөлкөнүн же айнек банканын 2-3 катмарына бүктөлгөн желегин марли менен байлап, идишти бурчка чыгарбай, жарык бөлмөгө коюңуз. Таттуу мөмө-жемиш аралашмасын 3-4 күн бою жарыкта кармаңыз, күнүнө эки жолу жыгач кашык менен чайкап же аралаштырыңыз.
3-кадам
Мөмө-жемиштин бетинде көбүк пайда болуп, идиштен ачытуу сезими пайда болгондо, бир бармакты ийне менен тешип, марли ордуна бир жолу колдонулуучу резина мээлей кийишиңиз керек, же эгерде мындай болсо үйдө бир шайман бар.
4-кадам
Толтурманы бир айга же бир жарым айга караңгы жерге которуңуз (баарынан жакшысы - шкафка), бөлмө температурасында кармаңыз.
5-кадам
Ферменттөөнүн бардык белгилери токтогондо (кол кап бөтөлкөгө түшүп, толугу менен агып кетет), настойканы бир нече катмар марли же жакшы чыпка аркылуу сүзүп алыңыз. Алкоголу аз жыпар жыттуу суюктукту таза бөтөлкөлөргө куюп, тыгыз капкактар менен бекемдеңиз. Контейнерлерде аларды эң чокусуна чейин толтуруп, бош орун калтырбаганыбыз оң. Эгерде настойка дагы эле толук ачытыла элек деген кооптонуу пайда болсо, алгачкы 3-4 күндүн ичинде капкактардын жана тыгындардын ордуна суу пломбасын колдонуу туура болот.
6-кадам
Муздаткычтагы же погребдеги эски джемден мөмө-жемиш ликерин алып салыңыз, ал жакта дагы үч айга калтырыңыз. Бөтөлкөлөрдүн түбүндөгү чөкмөлөрдү алып, түтүкчө аркылуу агып, ай сайын чыпкаланат.
7-кадам
Настойка толугу менен даяр болгондо, кооз бөтөлкөлөргө куюңуз, капкактарын бекемдеңиз.
8-кадам
Мындай үй тундурмасын кампада 2-3 жылга чейин сактай аласыз, туура даярдалган технология менен, анын күчү 6-7 ден 12 градуска чейин болот.
