Aspic суук табит жана желе этине окшош. Тамак - бул эт, жашылча-жемиш жана жумуртка бөлүктөрү менен желатиндин кошулушунан улам катып калган шорпо. Аспиктин мазмуну ар кандай болушу мүмкүн, мунун бардыгы жеке артыкчылыкка жана, албетте, фантазияга байланыштуу. Ашказанды бир чоң формада, же кичине бөлүп-бөлүп даярдаса болот, бул ыңгайлуу.
Ал зарыл
- - уй эти 300 гр
- - сабиз 200 гр
- - пияз 100 гр
- - желатин 20 г.
- - жумуртка 2 даана.
- - калемпир
- - лавр жалбырагы
- - туз жана калемпир
- - мүкжидек (жасалгалоо үчүн)
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Этти жууңуз. Жогорудагы ингредиенттердин бардыгын кеспеңиз жана аларды толугу менен казанга салып, суу (1,5 литр) кошуп, кеминде бир саат бышырыңыз.
2-кадам
Бышыруунун аякташына 10-15 мүнөт калганда, шорпого бир чымчым туз, лавр жалбырагы жана калемпирди кошуу керек.
3-кадам
Желатинди 150 мл кайнатылган сууга бөлмө температурасында, ал шишигенче (15 мүнөт) чылап коюңуз.
4-кадам
Даяр болгон сорпону чыпкалап (ага болжол менен 500-700 мл керек), ага желатин кошуп, кайнатыңыз. Бирок эч кандай учурда кайнабашыңыз керек.
5-кадам
Жумуртканы кайнатып, муздап, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Актарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
6-кадам
Бышырылган этти жана сабизди текчелерге бөлүңүз.
7-кадам
Жумуртканы, этти жана сабизди салат идишине аралаштырыңыз.
8-кадам
Аспик тоңуп турган атайын атайын формалардын түбүнө бир нече мүкжидек жана майда петрушка бутактарын салыңыз. Мурда аралашкан ингредиенттерди үстүнө коюңуз. Эт сорпосун калыптарга куюп, муздаткычка салыңыз.
9-кадам
Сорпосу толугу менен катып калышы керек. Бул 6-7 саатты алат. Желли формаларын кылдаттык менен алып салуу керек жана дасторконго берсе болот.
