Козу-карындар жана эт кошулган булочкалар - бул эң таланттуу гурмандарды таң калтырган эң сонун тамак. Тамактын жагымдуу презентациясы менен толукталган мыкты даам.
Курамы:
- Шампиньон - 100 г;
- Тенир эти - 200 г;
- Баклажан - 2 даана;
- Жаңгак - 2 аш кашык;
- Цуккини - 2 даана;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Кызыл калемпир - 2 даана;
- Өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- Бир тутам жашылдандыруу;
- Туз, калемпир, татымалдар;
- Рулеткаларды бириктирип кармоочу тиш чукугучтар.
Даярдоо:
- Бардык жашылчаларды жууш керек. Алгач калемпирди экиге бөлүп, андан соң өзөктү алып, дагы бир нече ичке бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Цуккини жана баклажан, кабыгы жок, узунунан узун тилимдерге кесилет. Баклажандарды табакка салып, жакшылап туздап, 30 мүнөткө чылап коюңуз. Андан кийин баклажандарды жылуу суу менен чайкап, сүлгүгө кургатыңыз.
- Эми түрмөктөргө толтурууну даярдашыңыз керек. Этти чайкап, кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Шампиньондорду чайкап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Табага 2 аш кашык күн карама майын ысытып, эттин бөлүктөрүн табага 5 мүнөт кууруйбуз. Этке козу карындарды кошуп, дагы 8-10 мүнөт кууруйбуз.
- Блендерге эт, козу карын жана жаңгактарды салып, бир тектүү консистенцияга чейин массага айландырыңыз. Сүйүктүү татымалдарды, калемпирди жана тузду кошуңуз.
- Андан кийин сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап туурайсыз. Көк чөптөрдү (петрушка жана укроп) жууп, кургатып, майдалап туурайсыз. Даяр болгон фаршка көк жана сарымсакты кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Эми түрмөктөрдү түрүп салыш керек. Цуккини менен баклажанды табакка салыңыз, алар бири-бирине бир сантиметрден ашып түшүшү керек. Алынган табактардын бир четине бир нече тилке калемпир жана бир аш кашык майдаланган уй этин салыңыз.
- Цуккини менен баклажанды тоголоктоп, түзүмүн тиш чукугуч менен бекемдеңиз. Калган ингредиенттер менен да ушундай кылыңыз. Рулеттерди калган өсүмдүк (же зайтун майы) майы менен себелеп, грильде эки жагын кууруйбуз.
