Пицца - бул биздин өлкөдө да популярдуу болгон италиялык тамак. Аны балдар дагы, чоңдор дагы жакшы көрүшөт. Пиццанын ар кандай тамак сыяктуу, көптөгөн рецепттери бар, ал камырдын түрү (коюу же жука) жана пломбасы (эт, жашылча, сыр жана ал тургай жемиштер) менен айырмаланат. Пицца - бул абдан канааттандырарлык тамак.
Ал зарыл
-
- Фарш:
- 500 г эт (чочконун эти)
- уй эти
- кой эти);
- 2 баш пияз;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- туз;
- Козу карын фарш:
- 500 г жаңы же тоңдурулган козу карын (шампиньон)
- chanterelles
- Ак);
- 2 баш пияз;
- өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык томат пастасы;
- Фарш эти:
- 500 г тоок эти же үндүк филеси;
- 1 баш пияз;
- 1 жумуртка;
- туз;
- Фарштын жашылчасы:
- ар кандай жашылчалар (цуккини)
- баклажан
- помидор
- картошка
- сабиз ж.б.) жалпы салмагы 500 г;
- 1 жумуртка;
- бир аз ун;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Фарш.
Этти агын суунун астында жууп, бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Алдын ала ысытылган идишке өсүмдүк майын куюп, этти кууруп, эт майдалагыч аркылуу кайрадан айландырыңыз.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап, этти куургандан кийин көмөч казанга кууруп, тууралган эттин үстүнө туз кошуп, даамына жараша чөптөрдү (петрушка же укроп) кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Козу карындарды толтуруу.
Козу карындарды чайкаңыз, colanderге ыргытып салыңыз, суу агып кетсин. Андан кийин казанга салып, үстүн суу менен жаап, катуу отто 5-10 мүнөт бышканча бышырыңыз.
4-кадам
Ал ортодо пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Кайнатылган козу карындарды colanderге ыргытып, майда бөлүктөргө бөлүп, майга кууруйбуз.
6-кадам
Табага томат пастасын кошуп, козу карындарды бир аз кайнатыңыз. Куурулган пиязды, тузду кошобуз. Андан кийин алынган массаны эт майдалагычтан өткөрүңүз.
7-кадам
Фаршталган канаттуулар.
Бөлүктөргө бөлүп, канаттуулардын филесин жууңуз.
8-кадам
Пиязды чоң бөлүктөргө бөлүп, куштар менен кошо эт майдалагычтан жылдырыңыз. Чийки жумуртканы, тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Фарштын жашылчасы.
Жашылчаларды тазалап, блендерде же эт майдалагычта туурап, жумуртка, ун, татымына жараша туз кошуп, каалаганча жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
