Жашымчалар - бул абдан пайдалуу жана пайдалуу продукт, ал көптөгөн жашылчалар, эт жана балыктар менен жакшы айкалышат. Андан татаал пирогдордон жана шорполордон баштап, жөнөкөй салаттарга чейин түрдүү тамактар даярдалат. Жасмык кошулган мындай салаттар абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Алар ачкачылыкты канааттандырбастан, витаминдердин жана ар кандай пайдалуу заттардын булагы болуп саналат.
Жасмыктын касиеттери жана калориялуулугу
Жасылчалар экологиялык жактан таза жана коопсуз продукт деп эсептелет, анткени аларда химиялык заттар менен иштөөдөн кийин көпчүлүк өсүмдүктөргө кирген зыяндуу заттар жана нитраттар жок. Анын курамында A, B1, B2, B3, PP, B9, E витаминдери жана калий, кальций, натрий, магний, фосфор, йод, бор, жез, кремний, цинк, фтор, хром., Никель, кремний жана башка көптөгөн минералдар бар. башкалар. Курамында белок, аминокислоталар жана фолийдин мыкты булагы.
Жашымчалар дагы темирдин булагы болуп саналат. Айрыкча, кош бойлуулук жана эмчек эмизүү үчүн пайдалуу, анткени кызыл эттен айырмаланып, жасмыкта май жана калория аз болгондуктан, темирдин жетишсиздигин алдын алууга жана дарылоого жардам берет.
Жасмыктан жесе, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бул клиникалык мааниси бар кан тамыр ооруларынын (мээ жана жүрөк булчуңдарынын инфаркты) пайда болуу тобокелдигинин төмөндөшүнө алып келет.
Жасмыктагы эрибеген була ич катууну, ичеги-карындын дүүлүгүп синдромун жана жоон ичегинин дивертикулозун алдын алат. Ал эми эрий турган була углеводдордун сиңишин жайлатат, натыйжада кандагы канттын деңгээли турукташат.
Адистер жасмыкты зат алмашуу, тамак сиңирүү тутумунун оорулары (колит, ашказан жарасы), нерв системасынын бузулушу, несеп-жыныс системасынын жана кант диабети менен жабыркагандарга колдонууну сунушташат.
Пайдалуу касиеттердин жана заттардын көптүгүнө карабастан, жасмыктын өзүнүн каршы көрсөтмөлөрү бар. Аны подагра оорулары, муун оорулары жана заара кислотасынын диатези үчүн ичүүгө болбойт.
Жасымык калориясы төмөн - 100 грамм азыкка 284 ккал. Жана кайнатылган түрүндө - 100 граммга 116 ккал, ошондуктан ал диетикалык тамактануу үчүн көп колдонулат.
Балык чыгы кошулган жасымык салаты
Балык соусу идишке өзгөчө даам берет. Бул салатка куурулган тоок эти же уйдун эти кошулат. Кызыл чили милдеттүү эмес.
Курамы:
- 2 стакан жасмык
- 3-4 стакан суу;
- 1/2 кызыл пияз
- 1 орто помидор;
- 1 жашыл пияз;
- 1 кызыл калемпир;
- 1 майда тууралган чили бакчасы
- 1 аш кашык. l. акиташ же лимон ширеси;
- 2 чай кашык балык соусу;
- 1/3 стакан жаңы кориандр жалбырактары
- татымына жараша туз.
Жасоо ыкмасы:
- Казанга суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин жасмыктарды кошуп, үстүн жаап, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында туз жакшы болот, анткени жасмыктын туздуу сууга бышырылышы көпкө созулат.
- Помидорду агын суунун астында жууп, сабагын алып, кубиктерге бөлүңүз. Кызыл жана жашыл пиязды чайкап, жука туурайбыз. Кызыл калемпирди да чайкап, уруктарын алып, текчелерине же тилкелерине бөлүңүз.
- Даяр болгон жасмыктарды терең идишке өткөрүп, ага майдаланган кызыл жана жашыл пияз, помидор, кызыл калемпир жана майдаланган чили салыңыз.
- Салаттын үстүнө акиташ же лимон ширесин куюп, балык соусу менен татымал бериңиз. Жакшылап аралаштырып, кориандр себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
Жасмык, сабиз жана күн карама даны кошулган жашыл салат
Жасмык жана күн карама даны кошулган салат абдан канааттандырарлык болуп чыгат, ошондуктан аны толук түшкү же кечки тамактын ордуна колдонсо болот. Кааласаңыз, консерваланган жасмыкты колдонсоңуз болот, бирок идишке кошуудан мурун жакшылап чайкаңыз.
Курамы:
- 4 стакан жасмык
- 2 стакан суу;
- 1 чоң сабиз;
- 2 бадыран;
- 1/2 стакан кабыктуу күн карама уруктары
- 1/4 стакан майда тууралган петрушка
- 1/4 кызыл пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
- 1/2 лимон ширеси;
- 1/2 чай кашык туз;
- 1/2 чай кашык кара калемпир.
Жасоо ыкмасы:
- Сууну кайнатып, жасмык кошуп алыңыз. Кайра кайнатыңыз, капкакты жаап, отту жай азайтып, 10-40 мүнөт кайнатыңыз (жасмыктын түрүнө жараша), кээде аралаштырып, жасмык бири-бирине жабышып калбасын.
- Түбү оор болгон табаны орточо отко коюп, жакшылап ысытыңыз. Тазаланган уруктарды куюп салыңыз. Уруктар жылуу болгондо, өрттү азайтып, үрөндөрдү ар тараптан тегиз куурулуп турушу үчүн аларды дайыма аралаштырып туруңуз.
- Сабизди тазалап, чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бадыраңды агын суунун астында чайкап, текчелерге бөлүңүз.
- Муздаган жасмыктарды терең идишке өткөрүп, ага күн караманын кызарган данын, майда тууралган сабизди, майдаланган бадыраңды, майдаланган кызыл пиязды, бир ууч майдаланган петрушканы жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- Лимон ширесин, туз жана калемпирди кошуңуз. Салатты зайтун майы менен аралаштырып, жакшылап аралаштырып, муздаткычка 1 саатка коёсуз.
Жасмык жана помидор менен жеңил салат
Жасмык жана помидор кошулган салаттын рецеби абдан пайдалуу жана калориясы төмөн болуп чыгат. Бул тамак диеталык тамак катары эң сонун.
Курамы:
- 3/4 чөйчөк жашыл жасмык
- 2 стакан суу;
- 1 кызыл калемпир;
- 2 орто бадыраң;
- 10 даана. кичинекей алча помидору;
- 2 аш кашык. l. майдаланган кызыл пияз;
- 2 аш кашык. l. жаңы майдаланган петрушка;
- 1 аш кашык. l. майдаланган жаңы жалбыз;
- 1/2 лимон ширеси;
- 1 аш кашык. l. зайтун майы;
- Татымына жараша туз жана калемпир.
Жасоо ыкмасы:
- Жасымыкты чайкап, кичинекей казанга өткөрүп, суу менен жаап, орточо отко койгула. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту азайтып, 30-40 мүнөт же жасмык бышканча бышырыңыз.
- Кызыл калемпирди жакшылап жууп, уруктарын алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Алча помидорлорун жууп, экиге бөлүңүз. Бадыраңды да жууп, майдалап туурайсыз. Андан кийин майдаланган помидорду, кызыл калемпирди жана бадыраңды салат идишине өткөрүп бериңиз.
- Жасмык бышырылгандан кийин (дан эгиндери жумшак болбошу керек, бирок өтө катуу болбошу керек), сууну төгүп, данектерди муздак суу менен чайкап, салат идишине кошуңуз.
- Лимон ширесин, майдаланган петрушканы, тузду жана калемпирди кошуңуз. Зайтун майын аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Жалбыз менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
Жашым жана тунец салатынын жеңил рецеби
Жашым жана тунец салаты жөнөкөй, жөнөкөй эмес, чын жүрөктөн жана даамдуу болуп чыгат. Мындай тамак ар кандай майрамдык дасторкондо пайдалуу болот.
Курамы:
- 1 стакан жасмык
- 2 стакан суу;
- 1 банка тунец консервасы
- 2 орто помидор;
- 1 пияз пиязы;
- 50 грамм майдаланган петрушка;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Жасоо ыкмасы:
- Жасымыкты жууп, казанга өткөрүп, суу менен жаап, орточо отко коёбуз. Бышканга чейин 20-30 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Помидорду агын суунун астында жууп, сабагын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Даяр болгон жасмыктарды салат идишине өткөрүп, консерваланган тунецти, майдаланган помидорду, майдаланган пиязды жана ашкөк чөптөрдү кошуңуз.
- Салатты зайтун майы менен татымына жараша татымына жараша туз жана мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Табактарга өткөрүп, кызмат кылыңыз.
Видеодон дагы караңыз: үйдө жасмык жана кызылча менен арык салатты этап-этабы менен кантип жасасаңыз болот.
