Тоок эти менен минестрон даярдоонун рецеби Италияда ойлоп табылган, бирок ал биздин адам үчүн дагы сонун. Бул тамактын бардык ингредиенттери өтө арзан. Этти кошуп же кошпой бышырсаңыз болот. Тоок минестрону айрыкча жай жана күз мезгилдеринде жаңы жашылчалар көп болгондо популярдуу болот.
Курамы:
- май - 25 г;
- пармезан - 25 г;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- цуккини - 1 даана;
- сельдерей - 1 даана;
- помидор - 1 даана;
- түстүү капуста - 300 г;
- жашыл буурчак - 50 г;
- макарон - 70 г;
- тооктун филеси - 300 г;
- зайтун майы - 1 аш кашык;
- татымына жараша туз;
- татымалдар (италиялык чөптөр, кара жер калемпири) - даамына жараша.
Даярдоо:
Казанга 1,5 литр суу куюп, ичине таза тооктун филесин коюңуз. Контейнерди отко салып, туз салып, сууну кайнатып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Андан кийин, тооктун филесин алып, бир аз муздатып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сорпаны чыпкалап, кайрадан идишке куюп, ага майдаланган тоокту салыңыз.
Азыр жашылчаларды жууп-тазалоо убактысы келди. Күрүчтү, пиязды, сабизди жана сельдерейди сүйкөңүз. Гүлдүү гүлдү гүл гүлчөлөрүнө бөлүп алыңыз. Помидорду аарчып, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз.
Табага зайтун майын куюп, ысытып, бетине сары май эриңиз. Пайда болгон майлардын аралашмасында пиязды кызарганча кууруйбуз.
Сельдерей жана сабизди табага салып, бардыгын орто жылуулукта 5 мүнөт кууруйбуз. Куржуну кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жашылчаларды тооктун жанындагы казанга өткөрүп, суюктук кайнап чыккандан кийин 15 мүнөт бышырыңыз.
Помидорду, тузду жана тооктун минестронун татымына коюңуз. Эң аягында макарон, буурчак, түстүү капуста кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон шорпону порцияга бөлөнгөн идиштерге куюп, майдаланган Пармезан менен себелеп, нан кесимдери менен кошо беребиз.
