Жаңгактар ар кандай мөмө-жемиштер, алар көбүнчө бактардан же бадалдардан алынат. Алардын айырмаланган өзгөчөлүгү - катуу кабыктын болушу, астына жумшактарды жашырат. Бактыга жараша, бул продукт эки касиетти айкалыштырат - чоң пайда жана сонун даам. Жаңгактар дүйнөлүк ашканада чоң популярдуулукка жетишти.
Жаңгактын түрлөрү
Жалгыз "жаңгактар" термини жаңгактардын көп түрлөрүн же үй-бүлөлөрүн камтыйт. Анын үстүнө, алардын бардыгы жегенге жарабайт жана сыртынан бири-бирине окшош эмес. Мисалы, Бук үй-бүлөсүнө толугу менен жегенге жарашкан каштан, ошондой эле бук жаңгактары же чынар дарактары жана кадимки дарактар кирет.
Баса, Россиядан айырмаланып, каштан Европада арзан фастфуддун бир түрү катары кеңири таралган.
Жаңгактардын үй-бүлөсүнө орустарга жакшы белгилүү болгон жаңгак, ошондой эле Чыгыш өлкөлөрүндө фундук жана хикори деп аталган кара жаңгактар, Мунчжур жаңгактары, боз жаңгактар, пекандар жана ачуу жаңгактар кирет. Берчтин дагы бир үй-бүлөсү бар - фундук же фундук, аюу жаңгагы, ал түрк деп да аталат жана фундук же ломбард жаңгагы.
Бирок салттуу жаңгак деп аталган бир катар мөмөлөр дагы бар, бирок чындыгында андай эмес. Ошондой эле, бир кыйла кеңири таралган сорт - бадам - Пинк үй-бүлөсүнө, ал эми бадам же чуфа - Седге үй-бүлөсүнө таандык. Сумаховдорго мисте да, кешью да кирет жана ошол эле чыгыш өлкөлөрүндө, көбүнчө кажу же акажу деп аталат. Дербенниковдордун курамына чиллис суу гайкасы кирет, ал эми буурчак өсүмдүгүнө жер жаңгак же жер жаңгак же жаңгак кирет. Майлуулугу боюнча рекордчу - Бразилиялык жаңгак - Лециттердин үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү, ал эми дүйнө жүзү боюнча барган сайын популярдуулукка ээ болуп келе жаткан макадамия, чилилик фундук же гевуина менен бирге, Протеиндер үй-бүлөсүнө кирет. Ошондой эле, орусиялык керектөөчүлөргө белгилүү болгон кокос, өз кезегинде, Пальма катарына кирет, ал эми кызыл карагай жаңгактары Pine үй бүлөсүнө кирет.
Жаңгактын пайдасы жана курамы
Жаңгактардын жана аларга байланыштуу башка мөмөлөрдүн эң маанилүү жана пайдалуу компоненттеринин бири - майлуу жана абдан пайдалуу Омега 3 кислотасы. Адамдын организмине тийгизген таасири жана таасири боюнча көптөгөн клиникалык изилдөөлөр нормалдашуу касиетин көрсөттү. жана кандагы холестерол көлөмүн азайтуу. Натыйжада, ал жүрөктүн иштешине жана кан тамырлардын абалына да таасир этет.
Ошол эле учурда, албетте, мындай азыктарды арыктоону жана өз салмагын жоготууну көздөгөн адамдар үчүн керектөө сунушталбайт, анткени жаңгактын курамында майдын курамы жогору. Бирок диетологдор жана дарыгерлер инсулинге туруштук берүү деп аталган оорулууларга жаңгакты диетага кошууну катуу сунушташат.
Адатта, бул адамдар диабет диагнозу бар адамдар жана эки түргө тең.
Ошондой эле, көп сандагы жаңгактардын курамында линол жана линолен кислоталары бар, бул жөн гана адам организминин нормалдуу иштеши үчүн алмаштырылгыс. Жана "жаңгак" аминокислоталары деп аталган аргинин атеросклероздун өнүгүшүнө эң сонун профилактикалык "каражат" болуп, артерия тамырларынын ийкемдүүлүгүн жана бүтүндүгүн активдүү сактай алат.
Организмдеги Е жана В2 витаминдеринин, ошондой эле магний, фосфор, селен, жез жана кальцийдин жетишсиздигин ордун толтуруу үчүн диетаңызга ар кандай жаңгактардын кичинекей бөлүктөрүн кошуу сунушталат.
