Жай - жеңил тамактанууга эң ыңгайлуу мезгил. Мезгилдүү жашылчалар ден-соолукка пайдалуу тамактарды тез арада бышырганга сонун негиз боло алат. Бул үлпүлдөк тамак лазаньяны эске салат, бирок оор макарон жана сыр жок. Эң жакшы, бир кесим тост куурулган нан менен берилет.
Көк чөптөрдөн жасалган жашылча-жемиштерди даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттердин каалаган айкалышы талап кылынат:
- помидор;
- жашыл же пияз;
- цуккини же цуккини;
- баклажан;
- каалаган түстөгү болгар калемпири;
- чили калемпири (татымына жараша);
- жаңы райхан;
- 2-3 тиш жаңы сарымсак;
- болжол менен 50 мл зайтун майы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
1. Духовканы 220 ° Cге чейин ысытыңыз. Жашылчаларды жана чөптөрдү жууңуз. Баклажандын кабыгын сыйрып алыңыз. Эгер ал жапон элинин мини баклажаны болсо, анда терини сыйруунун кажети жок. Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз.
2. Жашылчаларды калыңдыгы болжол менен жарым сантиметрдей кылып кесиниз. Чөптөрдү кесек майдалап туурайсыз. Сарымсакты майдалап туурап алыңыз.
3. Майдаланган сарымсакты зайтун майы менен айкалыштырыңыз. Майдын бир бөлүгүн бышыруучу табакка чачыңыз.
4. Табак бышканга чейин, жашылчаларды, майларды, ашкөк чөптөрдү, тузду, калемпирди бышыруучу табакка салыңыз. Бышырууда табактын көлөмү болжол менен жарымга азаят. 15 мүнөт 220 ° Cге чейин ысытылган мешке салып, андан кийин отту 200 ° C чейин азайтып, дагы 20 мүнөт коё туруңуз. Духовканы өчүрүп, ичиндеги калыпты 30-45 мүнөт калтырыңыз. Алынган тамакты жылуу же бөлмө температурасында берсе болот.
