Табада бышырылган рататуил үй-бүлөңүздү жана досторуңузду кубантары шексиз. Француз ашканасынын бул тамагын даярдоо кыйын эмес, эң негизгиси бир нече жөнөкөй, бирок маанилүү нюанстарды билүү керек.
Ал зарыл
- • 2 сарымсак тиштери;
- • 1 орточо баклажан;
- • 2 болгар калемпири;
- • 2 аш кашык жакшы кетчуп;
- • 3 аш кашык күн карама майы (жытсыз);
- • 1 пияздын башы;
- • 1 жашылча чучугу;
- • 4 бышкан помидор;
- • 150 г кургак кызыл шарап;
- • кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын алып, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, курч бычакты колдонуп, пиязды болжол менен бирдей 8ге бөлүү керек. Сарымсактын тиштерин тазалап, жакшылап чайкоо керек. Андан кийин, гвоздика өтө кичинекей кубиктерге кесилиши керек.
2-кадам
Цуккини жакшылап жууп, сабагын кесип ал, кааласаң, терини сыйрып алсаң болот. Түзүлгөн уруксуз, цуккини жаш түрүндө колдонуу керек. Аны узунунан 2 бөлүккө бөлүп, андан кийин алардын ар бирин жука жарым шакектерге бөлүңүз. Баклажанды таза сууга жакшы чайкап, сабагын кесип салыш керек. Аны, цуккини сыяктуу, жука жарым шакектерге кесүү керек.
3-кадам
Жакшы жууган болгар калемпири үчүн урукту урук урук бези жана бардык уруктар менен кошо алып салыңыз. Андан кийин, жашылчаны чоң кесимдерге бөлүп алуу керек. Бышкан помидорлорду жакшылап жууп, андан соң курч бычактын жардамы менен кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз.
4-кадам
Рататуилди жасоо үчүн сизге мангал керек. Аны ысык мешке коюп, майдын бир аз өлчөмүн кошуп коюңуз. Ысык болгондо, даярдалган сарымсакты кошуп коюңуз. Аны түзмө-түз жарым мүнөткө кууруп алыңыз.
5-кадам
Андан соң, майдалап турулган баклажанды жана цуккини куюп туруу керек. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтып, 5 мүнөттөй үзгүлтүксүз аралаштырып, жашылчаларды кактаңыз.
6-кадам
Андан кийин майдалап бышырылган жашылчаларга майдаланган пиязды жана майдаланган калемпирди кошуңуз. Баарын дагы 4 мүнөт кууруу керек, куурулган табанын тутумун системалуу түрдө аралаштырууну унутпаңыз.
7-кадам
Жашылчаларга туура көлөмдө шарап куюп, куурулган идишти тыкан жабыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, сааттын үчтөн бир бөлүгүн бышырыңыз.
8-кадам
Андан кийин идишке майда тууралган помидорлор куюлат жана ага кебаб кетчуп кошулат. Баарын жакшылап аралаштырып, керектүү өлчөмдө туз жана кара мурч кошуңуз.
9-кадам
Капкагын алып, рататуилди дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Ага ысык тамак берилип, жаңы чөптөр менен кооздолгон.
