Бул буурчак шорпосун тез жана оңой эле жасаса болот. Жана ага кымбат же сейрек кездешүүчү өнүмдөр талап кылынбайт, кесмелерди үйдө, өз колуңуз менен жасай аласыз.
Үй төө буурчак шорпосу үчүн: 500 г буурчак, 300 г бекон (ветчина же ышталган чочконун эти), 300 г картошка, 100 г сабиз, 50 г пияз, чөптөр (петрушка, сельдерей, укроп) татымына жараша, кургатылган кызыл калемпир, сарымсак, туз - татымына жараша, кесме (200-500 г милдеттүү эмес).
Шорпо даярдоо:
1. Буурчакты кайнатыңыз, сууну агызыңыз.
2. Картошканы, сабизди, пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.
3. Жашылчаларды буурчакка казанга салып, суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз.
4. Беконду (же ветчина, ышталган чочконун эти, ошондой эле колбаса жасай аласыз, эгерде башка эч нерсе жок болсо), жашылчага кошуңуз. Кесмени ошол жерге салып, татымына жараша туз салып, бардыгын бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин сарымсак менен татыңыз.
Убактыңыз жана каалооңуз болсо, кесмени өзүңүз үйдө жасап бериңиз.
Эң жөнөкөй кесме үчүн сизге болгону 250 г ун, 1 жумуртка, болжол менен 100 мл суу, туз керек.
Үй кесмесин бышыруу: кесме азыктарын аралаштырыңыз, бирок камыр жетиштүү тыгыз жана ийкемдүү болушу үчүн, ага бир аз суу кошуңуз. Камырдын жука катмарын жайып, курч бычак менен тар тилкелерге кесип, бир аз кургатыңыз.
Пайдалуу кенеш: Баса, бул кесмесиз буурчак шорпосу да даамдуу болот.
Жаңы чөптөргө себилген шорпону кызмат кылыңыз.
