Fish Stew бул үй-бүлө үчүн жыпар жыттуу шорпо. Бул рецепт үчүн ар кандай жегенге жарактуу деңиз балыгы иштейт. Балык шорпосу - күздүн караңгы кечинде жакшы ысып, аш болумдуу тамак.
Ал зарыл
- томат пастасы - 70-100 мл
- кургак ак шарап - 220-270 мл
- татымына жараша туз
- пасталар - 60-80 мл
- жаңы тартылган кара мурч - 20 гр
- ири картошка - 350-500 гр
- пияз - 160-230 гр
- шафран - 50-75 г.
- тазаланбаган зайтун майы - 260 мл
- сарымсак - 5 тиш
- басс - 1,5-2,5 кг
Нускамалар
1 кадам
Бардык балыктарды ичеги-карын менен тазалаңыз, кабыгын алып салыңыз. Балыкты жакшылап жууп, суудан кургатып алыңыз. Картошканы тазалап, майдалап туурайбыз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, майда туурап алыңыз. Терең терең казанга зайтун майын, пиязды, сарымсакты жана балыкты куюңуз.
3-кадам
Пастини баарынын үстүнө куюп, очоктун ширеңкеси менен жеңил күйгүзүңүз. Жалын күйгөнчө күтүп, "отту" ак шарап менен өчүрүңүз.
4-кадам
Кастрюлга картошка, томат пастасы, шафранды кошуп, 2 литр суу кошуңуз. Жай отко коюп, кайнатыңыз, отко эң төмөн температурада жана жарым-жартылай жабык капкактын астында 40-55 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Бир сааттан кийин өзүнөн-өзү чыккан балыктардын сөөктөрүн алып салыңыз. Дагы 28-35 мүнөт бышырыңыз. Ыссык шорпону блендер менен акырын майдалап, туз, калемпирди татыңыз, кааласаңыз, май кошуп, кызмат кылыңыз.
