Балыктан жасалган тамактар ден-соолукка пайдалуу. Балыктын өзү адамдын тамак-ашындагы алмаштырылгыс азык-түлүк. Бул фосфор менен кальцийдин булагы. Ошондой эле, анын эти йод жана марганец сыяктуу маанилүү микроэлементтер менен байытылган. Эң негизгиси, балыктын тамактарында ден-соолукка пайдалуу жана тез сиңүүчү белок бар. Албетте, бышырылган картошка идиштери же бышырылган балыктар менен куурулган табанын бир аз ачык капкагы бар ачык мештен чыккан жыпар жыт бардык үй бүлөлөрдүн үй-бүлөлүк дасторконуна алып келет.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 400 г балык филеси (шортан алабуга)
- треска);
- 8 картошка;
- 2-3 помидор;
- 1 баш пияз;
- 1 чоң сабиз;
- жарым литр балык сорпосу же суу;
- 2 аш кашык майонез;
- 2 даана лавр жалбырагы;
- 2 даана кара мурч;
- 2 петрушка бутагы
- укроп жана пияз;
- туз
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- өсүмдүк майы;
- бир лимондун ширеси.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 400 г пияз;
- 300 г сабиз;
- 800 г-1 кг балык (шортан алабуга)
- cod
- hake
- Сайда
- басс);
- 2 чай кашык томат пастасы;
- 3-4 чай кашык лимон ширеси;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- 1 чай кашык туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Рецепт 1. "Балыктын картошкасы менен бышырылышы." Балык филесин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Туз, татымалдарды аралаштырып, лимон ширесин себелеп, идишке салыңыз.
2-кадам
Картошканы тазалап, жууп, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз. Помидор менен пиязды шакектерге бөлүңүз. Сабизди майдалап теркадан өткөрүңүз. Жашылчаларды майдалап кесүү.
3-кадам
Орточо ысыкта терең көмөч казанды же бышыргычты коюңуз. Идиштер бир аз жылынып, май куюп, пияз салабыз. Аны кызарганча кууруңуз, күйүп кетишине жол бербеңиз. Андан кийин сабизди кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Ал отко жумшарганга чейин дагы бир нече мүнөт турсун.
4-кадам
Андан кийин кесилген картошканы ошол жерге коюңуз. Сорпону же сууну ысытып, майонез менен суюлтуп, картошканын үстүнө куюңуз. Лавр жалбырактарын, майдаланган петрушканы кошуп, үстүн жаап, жай отто минималдуу жылуулукту сактаңыз.
5-кадам
10-15тен кийин, капкакты ачыңыз, туз. Балыкты картошканын үстүнө, андан кийин помидор шакектерин коюңуз. Табада суюктук аз экендигин байкасаңыз, бир аз кошуп коюңуз. Анан дагы 10-15 мүнөт бышырып, капкагын бекем жаап коюңуз.
6-кадам
Идиш даяр болгондо, отту өчүрүп, дагы 2-3 мүнөт туруңуз. Андан кийин капкагын ачып, үстүнө чөптөрдү себелеп, кызмат кылыңыз.
7-кадам
Рецепт 2. "Жашылчалар менен балык бышыргычы". Балыкты кесип, жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Туз менен татымдап, лимон ширесин себелеп, жыпар жыпар жыпар жыттуу заттарды себелеп, жакшылап аралаштырып, бышырууга калтырыңыз. Эгер балык кичинекей болсо, анда аны кесүүнүн кажети жок.
8-кадам
Жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, сабизди орточо сүргүчкө сүртүңүз.
9-кадам
Табага май куюп, күчтүү отко коёбуз. Пиязды ошол жерге салып, тынымсыз аралаштырып, бир мүнөт кууруйсуз. Андан кийин өрттү азайтып, табаны капкак менен жаап, пиязды 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Аны жумшартылган пиязга кошуп, аралаштырып, дагы 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Кээде капкагын ачып, аралаштырып туруңуз.
11-кадам
Эгерде жашылчалардын бири ширелүү болбосо, анда ал куурулганда күйүп кетиши мүмкүн. Андан кийин ага бир аз суу же шорпо кошуу керек.
12-кадам
Лимон ширесин жашылчаларга сыгып, томат пастасын, туз жана мурчту салып, жакшылап аралаштырыңыз. Дагы бир нече мүнөт отто кармаңыз жана алып салыңыз.
13-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Жашылчалардын жарымын түбүнө, андан кийин балыкты, калган жашылчаларды үстүнө салыңыз. Балыкты ширелүү кылуу үчүн бир аз сорпону кошуп коюңуз. Форманы фольга менен бекемдеп, 220-230 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 40-45 мүнөт.
14-кадам
Даяр тамакты порцияланган табактарга салыңыз, гарнирди кошуп, үстүнө майда тууралган чөптөрдү себиңиз. Натыйжада даамдуу, аш болумдуу жана пайдалуу тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт.
