"Кумурска уюгу" тортунун оригиналдуу көрүнүшү таттууларды чындыгында кубандырат. Таттуу камыр камтыган слайд камыр кумурсканын формасына окшош. Торт жасоо анчалык деле кыйын эмес, аны чоң идишке бир бийик слайдда, ошондой эле фуршет столуна коюуга ыңгайлуу порциялуу торттордо жасасаңыз болот. "Кумурска уюгун" жасоонун бир нече рецеби бар, бышырсаңыз болот, же мештин жардамысыз жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Классикалык "Кумурска"
- Камыр:
- ун (3 стакан);
- каймак (180 г);
- кум шекер (0,5 стакан);
- май (200 г)
- Каймак:
- коюлтулган сүт (1 банка);
- май (200 г)
- Пешсиз торт кумурскадан жасалган торт:
- кичинекей жүгөрү таякчаларынын же үлпүлдүктөрүнүн кутусу;
- Белоктуу каймак:
- белоктор (3 даана);
- бал (100 г);
- жаңгактын данектери (200 г).
- Толтуруу үчүн бал каймак:
- сарысы (3 даана);
- бал (3 аш кашык);
- кызыл шарап (100 г).
Нускамалар
1 кадам
Коюлтулган сүттүн банкасын терең казанга салып, толугу менен сууга толтуруңуз. 2 саат бышырыңыз. Суунун деңгээли түшүп кетпесин жана банканы ачпаңыз, антпесе ал жарылып кетиши мүмкүн жана жабышкан шыпты жууш керек болот. Эгерде сизде буга чейин коюлтулган сүттү бышыруунун кайгылуу тажрыйбасы болсо, анда сатылып алынган даяр банканы алыңыз.
2-кадам
Электен өткөн ун менен майды идишке бириктирип, кум шекер жана каймак кошобуз. Камырды колуңуз менен жууруп алыңыз. Ага шар формасын бериңиз. Баштыкка салкын жерге бир саатка салып коюңуз.
3-кадам
Күчтүү муздаган камырды эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пайда болгон фаршты бышыруучу табакка жука кылып жайыңыз. Камырды бастырбаңыз, ал курттардын формасын сактап калуусу керек. Духовкага салыңыз. Камырдын күйбөй тургандыгын текшерип алыңыз.
4-кадам
Бышырылган азыктарды мештен алып салыңыз. Аны пестра менен түздөн-түз бышыруучу табакка жылытыңыз. Камыр майда бөлүктөргө бөлүнүшү керек.
5-кадам
Каймак жаса. Май бөлүктөрүн аралаштыргыч идишке салыңыз. Кайнатылган коюлтулган сүттү идиштен төгүп салыңыз. Каймакты чайкаңыз.
6-кадам
Бышырылган камырдын бөлүктөрүн бир аш кашык менен каймак менен айкалыштырыңыз. Бул этапта, аралашмага жаңгактын кесимдерин же майдаланган кургатылган жемиштерди кошсоңуз болот.
7-кадам
Чоң жалпак табакты алып, үстүнө аралаш массаны коюңуз. Тишке бир нече майда тортторду калыпка салсаңыз болот.
8-кадам
Шоколаддан үшүк жасаңыз. Микротолкундуу меште кара шоколадды бир аш кашык сүт менен эриңиз. Торттун үстүнө ысык үшүк төк.
9-кадам
Даяр болгон тортту түнү менен муздаткычка салыңыз.
10-кадам
Мештен жасалган кумурска торту. Духовканы колдонуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, бирок сиз торт менен алектенүүнү каалайсыз. Бышырбай эле кумурска жаса.
11-кадам
Белоктуу каймак жаса. Муздак актарды катуу көбүккө сүртү. Жаңгактын данектерин минометто эзип алыңыз. Жаңгактарды, балды жана актарды идишке аралаштырыңыз.
12-кадам
Кумурсканын уюгун толтуруу үчүн бал каймак жаса. Сарысын агарганга чейин сүртүп, ар бир чай кашыкка бал жана шарап кошуңуз. Табакты буу ваннасына салып, каймакты аралаштыра бериңиз. Крем "калпак" менен көтөрүлөт, демек, ал даяр.
13-кадам
Табакка протеин каймак катмарын жайыңыз. Ага кабырчыктарды же майда жүгөрү таякчаларын сыгып алыңыз, каймактын кийинки бөлүгү менен толтуруңуз. Ошентип, кумурскадай уюлдук сыяктуу слайд жасаңыз. Муздаткычка бир саатка коюңуз.
14-кадам
Тоңдурулган торттун үстүнө ысык бал каймагын куюңуз. Үккөлөнгөн шоколад менен себелеп коюңуз.
