Квадрат жасоонун бул варианты тез, бирок андан кем эмес даамдуу.
Ал зарыл
- - эки сөөктөгү козунун кутусу - 180 гр
- -арак - 3 аш кашык
- - май - 4 чай кашык
- - зайтун майы - 2 чай кашык
- -жумшак сыр - 50 г.
- -качкач - орточо көлөмдөгү 1 даана
- - баклажан - 1 даана
- - помидор - 1 даана
- - пияз - 1 даана
- -rosemary
- - чачуу үчүн петрушканын, укроптун жана пияздын жашыл түстөрү
- - татымалдар
Нускамалар
1 кадам
Этти даярдаңыз: пленкалардан жана тарамыштардан тазалап, 2 бөлүккө бөлүңүз. Маринат: арак жана зайтун майын, туз жана жыпар жыттуу заттарды, розмаринди аралаштырыңыз. Этти жарым саатка коё туруңуз. Койдун же койдун этин бышырууда эң негизгиси туздалган туздалат. Этке ушунчалык таасир тийгизгендиктен, текче куурулган соң, текче ширелүү жана жыпар жыттуу бойдон калат.
2-кадам
Гарнирди даярдаңыз. Ал үчүн сары майды табага эритип, цуккини менен баклажан жарым тегерекчелерин жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Помидорду сабакка каршы тараптан кайчылаш кесип, зайтун майын чачып, духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон этти маринаддан тазалап, эки жагына майга кууруп бышканга чейин (эки тарабында 10 мүнөттөн).
3-кадам
Соусту даярда. Маринадды сүзүш керек. Майдалап тууралган жарым помидор менен пиязды кошобуз. 10 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз. Суу кошуп, жашылчалар формасын жоготпошу үчүн, бир аз кайнатыңыз, ал эми спирт бууланып кетет.
Табакка цуккини жана баклажанды катмарлап, томат соусуна себелеп, жумшак сырдын тилимдерин чачыңыз. Бышырылган помидорду жанына коюңуз. Куурулган текчени кошуп, чөптөр менен кооздоңуз.
