Куймак орустун улуттук тамак-ашы деп кабыл алынат. Бул жарым-жартылай гана чындык. Блинчиктер ар башка өлкөлөрдө, алардын вариацияларында гана даярдалат. Алар көлөмү жана даамы боюнча ар башка. Классиктин классикалык рецептери дайыма өзгөрүп турат, азыр бул токочтор үчүн көптөгөн оригиналдуу жана адаттан тыш рецепттер бар, мисалы, түстүү куймактар.
Сарысы бар шоколаддан жасалган блинчиктер
Блинчиктер үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 литр сарысуу
- 1 тооктун жумурткасы
- 2 стакан ун
- 4 аш кашык Сахара
- 50-60 мл өсүмдүк майы
- 1 аш кашык слайд какао порошогу менен
- 1 чай кашык наабай содасы
- сиздин даамыңызга жараша туз
- Алгач 100-150 мл сыворотканы куюп, кийинчерээк колдонууга коюңуз.
- Биз тест менен иштей баштайбыз. Терең идишке сүттүн сары суусун куюңуз - 1 стакан, эгерде ал катуу кислотага ээ болсо, "иретке келтирилиши керек". Ага бир аз суу же шекер кошуу керек. Жумуртка менен айдаңыз. Унду элеп, бир стакан сарысуудан бир кыйла коюу камыр жууруйбуз.
- Келечектеги куймак тешикте болуш үчүн, муну жасашыңыз керек: 100 мл сарысууга сода суюлтуп, камырдын үстүнө куюңуз.
- Андан кийин өсүмдүк майын жана колдонулбаган калган ингредиенттерди кошуңуз. Майлуу чагылышуулар көрүнгөнчө жакшылап аралаштырыңыз.
- Камырды 30-40 мүнөткө жалгыз калтырыңыз, андагы глютен каалаган абалга чейин шишип кетет.
- Камырга какао кошуңуз. Эми камырдын консистенциясын карап чыгып, аны рецепттин башында бөлүп коюлган сарысуу менен тууралаңыз.
- Табаны ысытып, май менен майлап, эки жагында тең талап кылынганча блинчиктерди бышырыңыз.
- Каалаганыңыз менен кызмат кылыңыз - каймак, коюлтулган сүт, бал ж.б.
Түстүү кошулмалар
Рецептти улантуу. Бул рецепт үчүн көп түстүү куймактарды ушундай жол менен бышырсаңыз болот. Камырды башка идишке куюп, бир нече бөлүккө бөлүңүз. Ага какао порошогун кошуудан мурун жасаш керек. Какаону бир бөлүгүнө кошсоңуз болот. Башка бөлүгүнө, мисалы, шпинаттын ширесин кошуп, жашыл куймак жасаңыз. Үчүнчүсүндө - кызылча, сабиздин тамак-аш боёгу же табигый ширеси. Башкача айтканда, сиз өзүңүздүн фантазияңызды жана үй бүлөңүздү таң калтыруу каалоосун колдонуп, сиз каалаган түстөгү блинчиктерди жасай аласыз.
Куркума менен куймак
Куркума - бул татымал, ал блинчиктерди бышырууда колдонулат, аларды күн сыяктуу ачык саргыч кылат. Аны каалаган азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот.
Алтын куймактын курамы:
- 2 жумуртка
- 300-400 мл сүт
- 250 г ун
- 1 аш кашык Сахара
- 1 чымчым туз
- 2 чай кашык куркума
- пакет ванилин канты
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы + көмөч казанды майлоо үчүн (керек болсо)
- Камыр ингредиенттердин курамынан даярдалат. Контейнерге сүттү (жылуу), майды куюп, жумуртканы сабап, кумшекерди жана тузду салыңыз. Ар кандай ыңгайлуу жол менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Куркума, ун жана ванилин шекерин кошуңуз. Унду алдын-ала электен өткөрүп, бөлүп-бөлүп кошуңуз. Камырды даярда. Камыр бирдей консистенцияда болушу керек.
- Эки жагында тең алдын ала ысытылган жана майланган табада бышырыңыз.
- Каалаганыңызга жараша кызмат кылыңыз
