Томат пюресинин назик шорпосу чоңдорго да, балдарга да жагат. Эт сорпосундагы чын жүрөктөн, ачуу, ачуу, ысык помидор шорпосу - бул шорпону жакшы билбеген жалкоо үй кожойкелеринин кудайы. Эң башкысы, пюре шорпосу бир топ кооз жана жаркырап көрүнөт жана аны майрамдык дасторкондо берсе болот.
Ал зарыл
- - помидор - 6 даана,
- - уй эти (сөөктө) - 400 г,
- - кызыл буурчак - 200 г,
- - болгар калемпири - 3 даана,
- - пияз - 2 даана,
- - жаңы сельдерей жана укроп,
- - туз,
- - Кара мурч,
- - күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Кызыл буурчакты муздак сууга чылап, 2 саат тыныктырыңыз. Бул убакыт аралыгында, сиз эт сорпосун - помидор пюресинин шорпосунун негизин бышырганга үлгүрөсүз. Этти сөөктө жай отто 1, 5-2 саат кайнатыңыз: кайнагандан кийин көбүктү алып, туз, кара мурчту татымына жараша кошуп, тазаланган пияздын ичине ыргытыңыз. Даяр болгон сорпону сүзүп алыңыз.
2-кадам
Бул сорподо - томат пюреси шорпосунун негизи, бир саатка алдын ала малынган кызыл буурчакты бышырыңыз.
3-кадам
Пиязды жана калемпирди майдалап туурап алыңыз. Помидорлорду тез арада сыйрып алуу үчүн, аны кайнак сууга 3 мүнөт батырыңыз. Помидорду кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Күн карама майына пиязды жана болгар калемпирин жагымдуу кызарганча кууруп алабыз. Тазаланган помидорду кошуңуз. Алар эрип, ширеге айланганга чейин жай отто кууруйбуз. Туз жана калемпирди татып, дагы бир аз кайнатыңыз. Томат пюреси шорпосунун негизги курамы даяр.
5-кадам
Бул аралашманы буурчак кошулган сорпого куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин томат шорпосун блендер менен бир калыпка жеткенче пюре кылыңыз. Томат пюреси шорпосун оттон алып салыңыз, майдаланган сельдерейди кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
6-кадам
Калемпир жана жаңы сельдерей менен кооздолгон томат пюреси шорпосун сунуңуз. Томат пюресинин шорпосу кара нан менен жакшы айкалышат.
