Бул пирог кыйла жеңил, майы аз - май камырдын курамында гана болот, ал бышырылган азыктарда көп эмес. Торттун дээрлик бардыгы оозго эрип кетүүчү белок-карагаттын назик толтурулушунан турат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 г ун;
- - 125 г май;
- - 75 г шекер;
- - 1 жумуртка;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г кызыл карагат;
- - 200 г кум шекер;
- - 6 жумуртканын агы;
- - 1 аш кашык. кашык крахмал.
- Кошумча:
- - кургак буурчак жүк катары;
- - калыпты майлоого арналган май.
Нускамалар
1 кадам
Унду столдун үстүнө кичинекей тамчы менен элеп алыңыз, анын борборунда депрессия пайда болот. Жумуртканы депрессияга бөлүп, кумшекер жана бир чымчым туз кошуңуз. Ун кесимчесинин сырткы четине жука кабырчыктарга кесилген муздак майды салыңыз. Сыртынан ичиңизге тез уруп, жылмакай кыска камыр камырын түзүңүз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
2-кадам
Карагат мөмөлөрүн сорттоп, суу астында жууп, кургатыңыз. Камырды жумушчу бетине диаметри 30 сантиметр болгон тегерек түрүндө жайыңыз. 28 сантиметр (1 дюйм) бөлүнгөн калыпты май менен майлап алыңыз. Камырды дубалга көтөрүлүп, калыпка куюңуз. Камырды бүт жерине сайып алуу үчүн, вилканы колдонуңуз. Камырдын үстүнө бышыруучу кагазды коюп, үстүнө салмагы боюнча буурчак же буурчак салабыз. Тарт негизин 175 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Муздаган жумуртканын агын катуу көбүккө уруп, акырындык менен кумшекер упасын кошобуз. Көбүк жалтырак болушу керек. Бир кашык крахмалды акырын аралаштырыңыз. 4 аш кашык протеин көбүгүн бөлүп, калган көбүккө карагат мөмөлөрүн кошуңуз.
4-кадам
Даяр болгон негизди чыгарып, салмагын алып, камырдын бетине карагат менен безетканы жайыңыз, үстүнө өзүңүз таштап койгон протеин көбүгүн жайыңыз. Тортту 55 мүнөт бышырыңыз, эгер күйө баштаса, үстүн бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Меренга бир аз күйгөн болушу керек.
5-кадам
Мергенди жана кызыл карагат пирогун толугу менен муздатыңыз; кызмат кылардан мурун аны муздаткычта жок дегенде жарым саат кармаганыңыз оң.
