Жайдын башындагы даамдуу жана жыпар жыттуу зат, ал микро жана макро элементтерге бай. Аны кышка даярдоо ар дайым жагымдуу жана кыйын эмес. Кулпунайды кышка кантип бышырбай тез даярдоону билип алыңыз.
Өсүмдүктүн аталышы тоголок мөмөнүн (тоголок) пайда болушунан келип чыккан. Кулпунайдын ар кандай түрлөрүн өстүрүү жана кесип өтүү мезгилинде мөмөлөрдүн башка түрлөрү пайда боло баштады. Алар өсүмдүктөрдүн минералдары, В тобундагы витаминдер, цинк кампасы. Алар адамдын ден-соолугуна оң таасирин тийгизген бардык органдардын абалына жакшы таасир этет. Мөмө-жемиш медицинада, косметологияда жана тамак бышырууда кеңири колдонулду.
Анын пайдалуу касиеттерин сактап калуунун ар кандай жолдору бар. Викториядан варенье, кыям, компот жасалып, кургатылат. Бирок запастарды толуктоонун жана мөмөнүн баалуу сапаттарын сактоонун эң оңой жолу - эзилген кулпунайды кумшекер менен бышыруу.
Аракеттерди этап-этабы менен изилдеп, тажрыйбалуу үй кожойкелеринин комментарийлери жазылган сүрөттөрдү карап, үйдө тамак бышыруу кыйын болбойт. Сунушталган 5 жеңил ыкманы колдонуп көрүңүз.
Классикалык вариант 1
Бул рецептти бышыруу өтө оңой жана эч кандай күч-аракетти талап кылбайт. Сиз алдыңызга төмөнкү ингредиенттерди коюңуз:
- кулпунай - 1,5 кг;
- кант - 1,5 кг.
Бышыруучу контейнерди даярдап, банкаларды пастеризациялоо. Андан ары кадам:
- Жемиштерди агын сууга чайкаңыз, сабактарын алып салыңыз, салфетка менен тазалаңыз.
-
Аларды идишке салып, майдалап эзип алыңыз (ырааттуулук милдеттүү эмес).
Сүрөт - Шекерди кошуп, аралашманы шпатель менен жакшылап айландырыңыз.
- Бир нече саатка калтырып, дайындаманы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
- Шекер толугу менен эригенде, даяр болгон идиштерге толтуруп, капкактарын бекем жаап, муздаткычка коюңуз.
Сизде тарелкада 0,5 литр жана 100 граммдык 6 банка болот.
Вариант 2
Кадам-кадам менен иш-аракеттер:
- Мөмө-жемиштерди жана шекерди 1ден 1, 5ке чейин катышта алыңыз.
- Мөмөлөрдү суу менен иштетип, таштандыларды жана жалбырактарды тазалаңыз.
- Коландерге салып, кургатыңыз.
- Эт майдалагычтан идишке жылдырыңыз, кум шекерди кошуңуз.
- Баарын катуу аралаштырып, стерилденген банкаларга салыңыз.
Даяр өнүмдү салкын жерде сактаңыз.
Узак мөөнөткө сактоо жана капкактын астында көгөрүп кетпеши үчүн бир амал колдонулат - ага бир аз лимон кислотасы же шире кошулат.
Жапайы кулпунайдан 3-вариант
Токой белектерин сүйүүчүлөр үчүн түшүм жыйноонун жакшы жолу.
Курамы:
- токой "сулуулугу" - 2 кг;
- кум шекер - 3 кг;
- арак - 1 аш кашык банкада.
Кадам боюнча колдонмо:
- Мөмөлөрдү сорттоп, таштандыларды ыргытып, жууп, кургатыңыз.
-
Блендер идишке салып, бир калыпка жеткенге чейин майдалап алыңыз.
Сүрөт - Эмаль казанга куюп, тазаланган шекер менен жаап, 2 - 3 саатка коёбуз. Жыгач кашык менен кээде аралаштырып туруңуз.
- Бир аз убакыттан кийин банкаларга салып, арак куюп, бекем жабыңыз.
Муздаткычта же погребде сактаңыз.
4-вариант - тоңдургуч үчүн майдаланган кулпунай
Ушул ыкманы колдонуу менен түшүм жыйноо ашканада чоң тоңдургуч барларга ылайыктуу.
Сизге төмөнкү компоненттер жана ылайыкташтыруулар керек болот:
- мөмөлөр - 1, 3 кг;
- кант - 1 кг;
- көлөмү 100 же 150 мл пластик чөйчөктөр.
Өндүрүү процесси:
- Сепалдарды алып, жууп, кулпунайды электен алып таштаңыз.
-
Суу агып чыкканда, аны бийик идишке салып, кол менен аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
Сүрөт - Кумшекерди салып, шпатель менен аралаштырып, бир саатка коёбуз.
- Убакыт өткөндөн кийин, аралаштыргыч менен максималдуу ылдамдыкта дагы бир жолу согуңуз. Сиз ак түстөгү бир тектүү массага ээ болосуз.
- Чыныга бөлүп-бөлүп, үстүн жаап, тоңдургучка жылдырыңыз.
Кышында аны ар кандай максаттарда колдонсо болот - балмуздак жасоо, бышырылган азыктарга кошуу жана жөн эле эригенден кийин тамактануу.
Кызыктуу вариант 5 - варенье
Төмөнкү компоненттерди алыңыз:
- Виктория - 2 кг;
- кум - 2,5 кг;
- алкоголь - 5 десерт кашык.
Бышыруу процесси мөмөлөрдү иштетүүдөн башталат.
- Бузулгандардын бардыгын ыргытып, жалбырактарын сыйрып жуу.
- Суунун бардыгы айнек болуш үчүн, электен ыргытып салыңыз.
- Бассейнге өткөрүп, пестица менен жууруңуз.
- Кумшекерди кошуп, миксер менен орто ылдамдыкта чаап алыңыз.
- 30 мүнөт бөлүп, андан кийин процедураны 2 жолу кайталаңыз.
- Даяр банкаларды толтуруңуз, спирт куюп, өрттөңүз.
- 20 секунддан кийин, капкактарды бекемдеңиз.
Жаркылдаган оригиналдуу "чийки" кыям даяр! Үй-бүлөңүздү жана досторуңузду адаттан тыш сый тамак менен сыйлаңыз.
Калориялуулук
100 грамм мөмөнүн порциясы 31 ккал энергияны түзөт. Тамак-аш компонентине: 0, 65 г белоктор, 7, 7 г пайдалуу углеводдор, 0, 4 г май, 2, 7 г глюкоза, 2, 5 г фруктоза жана 89 г суу кирет.
Пайдалуу сапаттар
Жайкы таттуулук анын курамында: көп сандагы витаминдер, пектин, була, органикалык кислоталар, микроэлементтер жана фолий кислотасы. Аны үзгүлтүксүз колдонуу (оруп-жыюу мезгилинде) организмди пайдалуу заттар менен толтурат, иммунитетти жана эс тутумду чыңдайт. Мындан тышкары, кулпунай тамак сиңирүү, өт жолдору жана кан түзүүчү системанын нормалдашуусуна өбөлгө түзөт. Анын жумшак ич алдыруучу жана диуретикалык касиети бар. Ошондой эле, бул табигый афродизиак болгондуктан, либидого оң таасирин тийгизет.
Дарыгерлер диетага арыктоо, диабет (кичине бөлүктөрдө) жана жүрөк оорулуулары үчүн диетаны кармагандарга кошууну сунушташат.
Каршы көрсөтмөлөр
Курамындагы калория аздыгы жана организм үчүн чоң пайдасы бар экендигине карабастан, ар бир адамдын өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Эгерде мурунтан эле ашказан оорулары, ар кандай келип чыгуучу аллергия же бөйрөк таштары бар болсо, анда мөмөнү курчуу баскычтарында алып салуу сунушталат.
Этияттык менен, аны жаш балдардын диетасына киргизүү керек, ал эми кош бойлуу жана эмизген энелер негизги тамактангандан кийин күнүнө 200 граммдан ашпашы керек.
