Картошка менен сельдь ар бир орустун сүйүктүү тамактарынын бири. Адатта картошка туздалган сельдь менен кошо гарнир катары берилет. Бирок, бул ингредиенттерди даамдуу жана кызыктай салат кошуп, даярдоосу оңой.
Курамы:
- Сельдин филеси - 2 даана;
- Кызыл пияздын чоң башы - 1 даана;
- Чоң картошка - 2 даана;
- Саптуу жашыл буурчак - 100 г;
- Чоң алма - 1 даана;
- Өсүмдүк майы - 20 г;
- Уксус - ½ аш кашык;
- Шекер - ½ аш кашык;
- Майлуулугу төмөн каймак - ½ стакан;
- Табигый йогурт (шекерсиз) - 4 аш кашык;
- Бир тутам жашылдандыруу;
- Лимон - 1 даана.
Даярдоо:
- Картошканы жууп, кабыгынан тазалабай, кайнатыңыз. Картошканы муздатып, муздап, кабыгын тазалап, капталдары болжол менен 1 см болушу керек.
- Андан кийин маринад деп аталган тамакты даярдашыңыз керек. Ал үчүн уксусту жана өсүмдүк майын, шекерди жана тузду идишке камчы менен сабап салыңыз.
- Андан кийин, пиязды өтө жука шакектер менен сыйрып алуу керек. Жана пияз шакектерин даярдалган маринадга салып, акырын аралаштырыңыз. Маринаддалган пиязды бөлмө температурасында бир сааттай кармоо керек.
- Кийинки кадам - майдаланган картошка салатынан жасалган татымалды даярдоо. Ал үчүн чөптөрдү чайкап, майдалап кесүү керек. Лимондун жарымын кесип, ширесин сыгып алыңыз. Майлуулугу төмөн каймакты жарым лимондун ширеси жана табигый айран менен кошо сүртүп алыңыз. Керек болсо, горчица кошсо болот. Соуска майдаланган чөптөрдү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Калган ингредиенттерди даярдап, салатты чогултуп алыңыз. Алгач майдаланган картошканы алынган жарманын жарымы менен аралаштырып, бардыгын салат идишине салып коюңуз, анда идиш берилет. Картошканы таңгакка 10 мүнөт салып коюу керек.
- Алманы чайкап, кубиктерге бөлүңүз (алардын көлөмү картошка менен бирдей болушу керек), сөзсүз өзөгүн алып салыңыз. Жашыл буурчакты эритип, муздак суу менен жууп, кургатыңыз.
- Хедр филесинин чуңкурларын текшерип, кесинди. Соустун ичине малынган картошкага маринаддалган пиязды, майшабакты, майдаланган алма жана буурчактын жүнүн салыңыз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, сонун салат идишине салыңыз. Калган каймак майлардын үстүнө тамчылатыңыз.
