Француз ашканасынын өзгөчөлүгү анын таттуу десерттеринде. Алардын бири - крем-брюль. Анын кайталангыс назик даамын кандайдыр бир сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес, аны татып көрүү керек. Мына ушул укмуштай даамдын эң жөнөкөй рецеби.
Ал зарыл
- - сүт - 900 мл;
- - жумуртка - 6 даана;
- - шекер - 225 г;
- - буудай уну - 2 аш кашык;
- - эки лимондон жасалган ширин;
- - ванилин экстракты - 1 аш кашык;
- - корица - 1 таяк.
Нускамалар
1 кадам
Өлчөмүнө ылайыктуу казанга 700 миллилитр сүт куюңуз. Аны отко койгондон кийин, анын кайнаганын күтүп, ага ванилин экстрактын, ошондой эле эки лимондон алынган кабыкты жана корица таякчасын кошуп алыңыз. Алынган аралашманы 5 мүнөт бышырыңыз, мындан ары.
2-кадам
Сүт аралашмасы бышып жатканда, калган сүттү экиге бөлүңүз. Бири жумуртканын сарысы менен, экинчиси буудай уну менен жакшылап сабаңыз.
3-кадам
Кайнатылган сүттүн аралашмасын акысыз, таза казанга куюп, жакшылап аралаштырып жатып, ун менен камчыланган сүттү жана жумуртканын сарысы кошулган сүттү кошуңуз. Андан кийин ал жерге 100 грамм кум шекер куюңуз. Пайда болгон массаны кайрадан мешке салып, бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, 10 мүнөт, башкача айтканда, каймак коюу болгонго чейин.
4-кадам
Алынган кремди даяр идиштердин үстүнө таратып, муздаткычка 60 мүнөт салып коюңуз, ал толугу менен муздап, муздайт.
5-кадам
Калган кум шекерди колдонуп, крем-брюль үчүн карамель жасаңыз. Бул үчүн, аны ылайыктуу казанга куюп, андан кийин отко салып, андан кийин 5 мүнөттөй тынымсыз аралаштырып, ысытып алыңыз - кант эрип, алтынга айлануусу керек.
6-кадам
Алынган карамелди муздатылган десертке салып, кайра 5 мүнөт муздаткычка жөнөтүңүз. Creme brulee даяр!
