Манна-бадам алчасынан жасалган пирог ширелүү, лимондун даамы жагымдуу. Пирогтун консистенциясы бир топ эле аба, камыр оозго эрийт. Алчаны бадам жана манка менен айкалыштыруу кадимки бышырылган азыктарды чакан кулинардык шедеврге айлантат.
Ал зарыл
- - 350 г компот гилас;
- - 300 г каймактуу йогурт;
- - 200 г жарма;
- - 120 г шекер;
- - 100 мл өсүмдүк майы;
- - 100 г кабыгы тазаланган бадам;
- - 1 кичинекей бөтөлкө лимондун эссенциясы;
- - 2 жумуртка;
- - 1 лимондон шире;
- - туз, бышыруучу порошок.
- Кошумча:
- - 150 г кум шекер;
- - 5 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - бир нече тамчы кызыл боёк.
Нускамалар
1 кадам
Чогулган компот гиластарын colanderге салып, кургатыңыз. Жумуртканы шекер, туз, лимондун эссенциясы менен көбүктөнгөндөй консистенцияга аралаштырыңыз. Лимон ширесин өсүмдүк майы жана айран менен кошуңуз. Май аралаштыргыч менен аралаштырууну улантып, ичке агымга куюлушу керек.
2-кадам
Жарманы жарма күкүм менен (2 чай кашык жетиштүү болот) жана бадам менен аралаштырып, унга аралаштырыңыз. Камырдын ичине бадам-жарма аралашмасын бирден куюп, миксер менен кыска, бирок интенсивдүү аралаштырыңыз. Алчаны кошуп, кашык менен аралаштырыңыз, ошондо мөмөлөр камырга бирдей тарайт.
3-кадам
Тик бурчтуу форманы алып, май менен сүртүп, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз. Ага камырды куюп, духовкага салып, 180 градус температурада ысытыңыз. Пирогду жыгач таяк менен текшерип, болжол менен 35 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон токочту духовкадан алып салыңыз, 15 мүнөт формада муздатыңыз. Андан кийин пирогду темир торго өткөрүп, толугу менен муздатыңыз.
4-кадам
Кумшекер менен лимон ширесин айкалыштырып, кылдуу ак кумшекер пайда кылат. 2 аш кашык глазурду өзүнчө идишке өткөрүп, кызыл түстөгү кызыл түстө боёңуз.
5-кадам
Торттун үстүн ак муз менен жаап, актын үстүнө кызыл сызыктарды сүйкөп коюңуз. Мрамор тилкелерин түзүү үчүн вилканы колдонуңуз. Муз тоңгончо күтө туруңуз, андан кийин даяр манна-бадам алчасынан жасалган пирогду дасторконго чай менен кошо бере аласыз.
