Эгерде сиз ачуу таттуу этке сүйүнсөңүз, анда партизандык козу сөзсүз түрдө сиздин табитиңизге туура келет, ал эми тамак оозуңузда эрип, эрип кетиши үчүн, жөн гана козунун этин тандап алышыңыз керек.
Ал зарыл
- - козунун арткы буту (болжол менен 2 кг)
- - зайтун майы
- - татымына жараша туз жана калемпир
- - 1-2 баш сарымсак
- - 300 г кой сыры
- - 1 кг картошка түйнөгү
- - 4 сабиз
- - кургатылган розмарин жана тимьян
- - кургак Ак шарап
- - бышыруу кагазы
Нускамалар
1 кадам
Козунун бутун жакшы жууп, сөөктөрүн алып, этин бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз. 2 аш кашыктан куюп салыңыз. зайтун майы, туз, татымал кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Сарымсакты тазалап, сырды жука кубиктерге бөлүңүз. Курч узун бычак менен эттен терең кесимдерди жасап, сарымсак жана сыр менен толтуруңуз.
3-кадам
Картошканы сабиз менен тазалап, одоно туурап, идишке салыңыз. Туз менен татымдап, калемпирди кошуп, калган май менен куюңуз.
4-кадам
Кагаздарды бири-биринин үстүнө төшөп, пайда болгон квадраттын ортосуна койдун этин коюңуз. Жашылчаларды, калган сырды жана сарымсакты тегеректеп жайыңыз. Кагазды этияттык менен конвертке ороп алыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакка бир аз суу куюп, ага козунун бутун кылдаттык менен салып, кагаз жайылбашы үчүн. 180-200 градуска чейин ысытылган духовкада 2 саат бышырыңыз.
6-кадам
Идиш ширелүү болуш үчүн, калыпка бир аз суу куюңуз. Даяр болгон этти кагазга жайып, козуну розмариндин бутагы менен кооздоп, түздөн-түз кагазга сунуңуз.
