Бул бадыраң күнүмдүк дасторкон үчүн дагы, майрамдык меню үчүн дагы мыкты вариант. Рецепт жетиштүү жөнөкөй жана татаал ингредиенттерди талап кылбайт.
Ал зарыл
- –Жаңы бадыраңдар (1-2 кг);
- - хрен жалбырактары 4-6 даана;
- - укроп чатырлары (4-6 даана);
- –Чоң туз (140 г);
- - сарымсак (4 баш).
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - жашылчаларды даярдоо. Ал үчүн орто көлөмдөгү бадыраңды алып, жакшылап чайкап, кирден тазалаңыз. Идишке суу куюп, таза бадыраңдарды жайып коюңуз. Жашылчаларды 4-6 саатка чылап койгула.
2-кадам
Бадыраң сууда жүргөндө, идиштерди даярда. Ар бир кумураны жана капкактарды суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, ар кандай ыңгайлуу жол менен арылтуу. Бардык банкаларды таза сүлгүгө коюңуз.
3-кадам
Сарымсактын баштарын бычак менен сыйрып алыңыз, үстүңкү кабыгын алып салыңыз. Укропту кол чатырларга бөлүп алыңыз. Хрен жалбырактарын жакшы чайкаңыз. Ар бир идишти тескери буруңуз. Банкаларга бир нече тиш сарымсакты салып, андан кийин калган орунду бири-бирине тыкыс отурушу керек болгон бадыраң менен толтуруңуз.
4-кадам
Андан кийин, банкаларды таза, кыналган суу менен толтуруу керек. Банканын моюну толугу менен жабык турушу үчүн, үстүнө хрендин бир баракын коюңуз.
5-кадам
Таза сүлгү алып, бир нече чарчы кылып туурайсыз. 2-3 аш кашык ири тузду сүлгүгө салыңыз. Марлинин четтерин бекем түйүнгө байлап коюңуз. Ар бир идиштин үстүнө сүлгү менен тузду коюңуз. Марли сууга тийиши керек, ошондо туз кристаллдары эрийт.
6-кадам
Бардык банкаларды капкактарды жаппастан лотокко салыңыз. Даярдалган бөлүктү 2-3 күнгө калтырып коюңуз. Бул убакыттын ичинде туздоо процесси башталат жана банкалардан ашыкча суюктук агып чыгат.
7-кадам
3 күндөн кийин ар бир банкадагы марлини алып салыңыз. Аткычтын астында жылкынын жалбырактарын жана укроп кол чатырларын жакшылап чайкаңыз. Сууну терең казанга куюп, жакшылап кайнатыңыз. Туздуу туздуу болбош үчүн суу кошууну унутпаңыз.
8-кадам
Алынган туздуу туздалган кумураларга бадыраңдарды куюп, стерилденген капкактар менен ороп коюңуз. Банкаларды салкын жерге коюңуз.
