Патте - бул табитти ачуу, толтуруу, жада калса негизги тамак катары колдонула турган ар тараптуу тамак. Индиянын боорунан жасалган паште абдан даамдуу жана назик болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 350 гр индюк боор
- - 60 г чочко майы
- - 1 кичинекей пияздын башы
- - 2 тиш сарымсак
- - 150 мл 10% каймак
- - 1 тооктун жумурткасы
- - 10 даана чукур кара өрүк
- - 1 аш кашык. l. желатин
- - 0,5 ч мускат жаңгагы жана орегано
- - майдаланган кара калемпир
- - 250 мл тооктун шорпосу
- - 60 мл коньяк
- - 1 аш кашык. l. Сахара
Нускамалар
1 кадам
Өрүктү терең чөйчөккө салып, 30-40 мүнөт 50 мл бренди куюңуз.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруйбуз. Дагы даамдуу болуш үчүн майды колдонгон жакшы.
3-кадам
Индиянын боорун жана чочко майын кубиктерге бөлүп, блендерде майдалайбыз. Бышырылган пияз, орегано жана беш кара өрүктү кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
4-кадам
Акырында, блендерге тооктун жумурткасын, 2 аш кашык бренди жана шекерди кошуңуз. Дагы бир аз аралаштырыңыз.
5-кадам
Фаршты майда туз, мускат жаңгагы, кара мурч менен себелеп, каймакка куюп салыңыз. Фаршты тик бурчтуу идишке салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Суу мончосун даярдаңыз. Ал үчүн фарш жайгашкан идишке караганда чоңураак идишке суу куюп (идиштин 1/4 бөлүгү) кайнатыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Кайнак суудан кийин идиш-аякты мешке салып, ошол жерде кайнап жаткандыгын текшерип алыңыз. Фарш идишин суу мончосуна салып, 55-60 мүнөт тыныктырыңыз.
7-кадам
Даяр паштетти жакшылап муздатып, калган кара өрүктү ага салыңыз.
8-кадам
Сорпону отко салыңыз. Желатинди эки аш кашык сорподо өзүнчө эриңиз. Сорпосу жакшы ысыганда желатин массасын куюп, ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.
9-кадам
Бышкан киселдин үстүнө паста куюп, ал катып калганча муздаткычка салыңыз.
