Боор Пэйт

Патте - бул табитти ачуу, толтуруу, жада калса негизги тамак катары колдонула турган ар тараптуу тамак. Индиянын боорунан жасалган паште абдан даамдуу жана назик болуп чыгат.

Ал зарыл

• - 350 гр индюк боор
• - 60 г чочко майы
• - 1 кичинекей пияздын башы
• - 2 тиш сарымсак
• - 150 мл 10% каймак
• - 1 тооктун жумурткасы
• - 10 даана чукур кара өрүк
• - 1 аш кашык. l. желатин
• - 0,5 ч мускат жаңгагы жана орегано
• - майдаланган кара калемпир
• - 250 мл тооктун шорпосу
• - 60 мл коньяк
• - 1 аш кашык. l. Сахара

Нускамалар

1 кадам

Өрүктү терең чөйчөккө салып, 30-40 мүнөт 50 мл бренди куюңуз.

2-кадам

Пиязды майдалап туурап, кызарганча кууруйбуз. Дагы даамдуу болуш үчүн майды колдонгон жакшы.

3-кадам

Индиянын боорун жана чочко майын кубиктерге бөлүп, блендерде майдалайбыз. Бышырылган пияз, орегано жана беш кара өрүктү кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.

4-кадам

Акырында, блендерге тооктун жумурткасын, 2 аш кашык бренди жана шекерди кошуңуз. Дагы бир аз аралаштырыңыз.

5-кадам

Фаршты майда туз, мускат жаңгагы, кара мурч менен себелеп, каймакка куюп салыңыз. Фаршты тик бурчтуу идишке салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз.

6-кадам

Суу мончосун даярдаңыз. Ал үчүн фарш жайгашкан идишке караганда чоңураак идишке суу куюп (идиштин 1/4 бөлүгү) кайнатыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Кайнак суудан кийин идиш-аякты мешке салып, ошол жерде кайнап жаткандыгын текшерип алыңыз. Фарш идишин суу мончосуна салып, 55-60 мүнөт тыныктырыңыз.

7-кадам

Даяр паштетти жакшылап муздатып, калган кара өрүктү ага салыңыз.

8-кадам

Сорпону отко салыңыз. Желатинди эки аш кашык сорподо өзүнчө эриңиз. Сорпосу жакшы ысыганда желатин массасын куюп, ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз.

9-кадам

Бышкан киселдин үстүнө паста куюп, ал катып калганча муздаткычка салыңыз.