19-кылымдын аягында "буфет" сөзү орустардын башын айлантып, таң калтырган. А бул эмне? Айрымдар муну Швецияда жасалган эмерек деп ойлошкон. Башкалары улуттук швед ашканасы жөнүндө ойлошкон. Тигилер дагы, башкалар дагы жаңылышкан. 21-кылымда ар бир адам фуршет кафе, барларда, ресторандарда кызмат көрсөтүүнүн өзгөчө түрү экендигин билет.
Тамак-аштар жана тамак-аштар ар кандай болушу мүмкүн, көбүнчө швед ашканасына тиешеси жок. Туристтер ушундай жол менен коюлган тамактын артыкчылыктарын жана артыкчылыктарын катуу айтып беришет. Көпчүлүк банкеттер, салтанаттар, мааракелер фуршеттин жардамы менен уюштурулат. Бирок, артыкчылыктардан тышкары, кемчиликтер дагы бар. Эгерде сиз конокторду чакырып, фуршет уюштурганы жатсаңыз, анда төмөнкү нюанстарга көңүл буруңуз.
Буфеттин тейлөө өзгөчөлүгү:
1. Ар кандай закускалар, канаптар, салаттар жана башка тамактар салынган дасторкон үчүн орун уюштурууга орун жетиштүү болушу керек.
2. Үй ээси дайыма жаңы идиштерди кийип, кир идиштерди алып кетпейт. Коноктор келгенде, фуршет толугу менен даяр болушу керек.
3. Кыска убакыттын ичинде көп сандаган адамдарга кызмат көрсөтүүгө болот. Ар бир адам менюду табитине жараша тандайт.
4. Убакыт конокторду азыраак тейлөөгө сарпталат. ар ким өзүнө кызмат кылат.
5. Ар кандай тамактардын түрлөрү кеңири болушу керек. Тамак-аш даярдоо көп убакытты жана күчтү талап кылат.
6. Тилекке каршы, сиз коноктордун так санын ар дайым эле биле бербейсиз. Зарыл болгондон көп тамак-аш даярдалышы мүмкүн. Эртеси күнү тамак даамын жоготот, эски жана шамалдуу болот.
7. Тамадалар менен салаттарды мезгил-мезгили менен жаңыртып туруу керек.
8. Эгерде сиз ысык сэндвич жасаган болсоңуз, анда алар муздаган сайын ысытылышы керек болот.
9. Адатта, фуршетте суусундуктар жана спирт ичимдиктери берилбейт. Аларды ар бир конок үчүн өзүнчө куюп беришибиз керек.
10. Эт жана балык закускаларын бир табакка салууга болбойт.
11. Бардык түрдөгү тамактардын түрлөрүн бышыруунун кажети жок. Сиз конокторду десертке жана жемишке гана чакыра аласыз. Бул учурда баардыгы алдын-ала сүйлөшүлүп, дасторконго ар кандай десерттер салынган табактар коюлат: торт, суфле, таттуу пирогдор, ар кандай пломбалар менен толтурулган тартлеттер жана ар кандай жемиштер салынган табактар. Бул жерге чай жана кофенин бир нече түрүн коюңуз. Шекер менен момпосуйду унутпаңыз.
Керемет кооздолгон фуршет достук жолугушууга же майрамдык кечеге даам кошо алат.
