Үйдөн жасалган токочтор ар дайым таттуу, үлпүлдөгөн жана даамдуу. Даярдоо эң оңой тамактардын бири бул мисалы, ачыткы камырынан жасалган булочка. Эгерде сиз фантазияңызды жана чыдамдуулукту көрсөтсөңүз, булочкаларыңызды кооздоп, чыныгы кулинардык шедеврге айланта аласыз. Ачытма камырдан "Розеткалар" токочторун даярдайлы.
Сиздин бышырылган тамактарыңыз укмуштуудай формага ээ болушу үчүн, сиз 3 амал колдонсоңуз болот:
Биринчи ыкма - камырдын өзүнөн фигураларды скульптуралоо, ошондой эле кесимдерди колдонуу. Багель, притчел же локон ушундайча жасалат.
Экинчи вариант - бири-биринин үстүнө тизилген тортторду жана камырды колдонуу, аларды каймак же май куюп майлап алса болот.
Ал эми акыркы жолу - бышыруу үчүн кондитердик формаларды колдонуу.
"Роза" ачыткы камырынан жасалган булочкалар ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн, камырды өз алдынча тоголок кылып калыптап, баштапкы формасын берет, ошондой эле бышыруу үчүн калайларды колдонот.
Сизге тест керек болот:
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- ун - 5 аш кашык;
- май - 75 г;
- кум шекер - 100 г;
- суу - 100 мл;
- кургак ачыткы - 2 чай кашык.
Булочкаларды кооздоо жана толтуруу үчүн:
- шекер - 3 аш кашык. l.;
- тооктун сарысы - 1 даана;
- май - 30 г;
- кунжуттун үрөнү - 2 аш кашык.
Бышыруунун биринчи этабында ачыткыны алып, жылуу кайнатылган сууга эриңиз, андан кийин камырга 1 аш кашык ун жана кум шекер кошуп, жакшылап аралаштырып, 30 мүнөткө чейин тыныктырыңыз. Көбүк бар экендигин көргөндөн кийин, камыр жууруй баштасаңыз болот.
Муну стакан же эмаль терең идиште жасаганыңыз жакшы, ага кумшекер кошуп, камыр куюп, тооктун жумурткаларын сындырып, жука унду куюңуз. Андан кийин май кошуу керек (эң жакшысы жумшак майды колдонуу керек). Маргаринди майга алмаштырсаңыз да болот.
Камырды акырындык менен ун кошуп, колуңуз менен жууруңуз. Тыгыз масса алуу керек, андан соң камырды сүлгү менен жаап, 2 сааттай тыныктырыңыз. Камырдын келгенин билүү үчүн маал-маалы менен аз-аздан басып текшерип турсаңыз болот: эгер пайда болгон тешик 5-7 мүнөттүн ичинде толуп калса, анда ачытуу дагы эле бүтө элек жана бышырууга эрте булочкалар. Камыр көңдөй аба түзүлүшүнө ээ болушу керек.
2 сааттан кийин камырды жууруп, дагы 10 мүнөт тыныктырыңыз. Камырыңызды 40 бөлүккө бөлүп, андан кийин ар бир бөлүгүн калыңдыгы бир нече миллиметр жана диаметри 10 смдей болгон жалпак тортко ороп алыңыз.
Толтурууну даярдаңыз: майды эритип, кум шекер менен аралаштырыңыз. Бул толтургуч менен тортиллалардын үстүнө жайыңыз, андан кийин ар бир тортилланы жарымына бүктөп, үч бурчтукту түзүп, 10 мүнөткө чейин коё туруңуз.
Кекстердин табасын алып, май менен сүртүп, ар бирине эки бүктөлгөн 2 токочту салыңыз. Булочкаңызды үстүнө жумуртканын сарысы менен сүртүп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Андан кийин "Розетта" токочторун 180 градус ысытылган духовкага жөнөтүп, 30 мүнөт бышыруу керек.
Белгиленген убакыттан кийин ачыткы камырындагы "Роза" булочкалары даяр болуп, аларды чайга берсеңиз болот.
