Салттуу болгар салаты чоң идиштен желген. Эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка сунушталат. Шопска салаты күчтүү Балкан суусундугу ракиясына табит ачуу үчүн ылайыктуу.
Ал зарыл
- - жаңы бадыраң 100 г;
- - фета сыры 50 г;
- - пияз (кызыл түстө) 50 г;
- - петрушка 10 г;
- - даамына жараша зайтун майы;
- - таттуу жашыл калемпир 50 г;
- - помидор 100 г;
- - уксус бир нече тамчы.
Нускамалар
1 кадам
Таттуу жашыл калемпир, ушундан улам чыныгы Шопска салаты даярдалат, жуулат. Помидорду, бадыраңды жылуу суу менен жууп салыңыз. Андан кийин чай сүлгүлөрү менен кургатыңыз.
2-кадам
Калың эмес таяк табасын же чоюн темирин даярдаңыз. Аны отко коюңуз, жакшылап ысытыңыз.
3-кадам
Калемпирди ысык табага салыңыз, капкак менен ылдый басыңыз. Жашылчаны ар тарапка күйгүзүлгөнчө кууруп алыңыз. Андан кийин калемпирди баштыкка салып, байлап коюңуз. 4-5 мүнөттөн кийин калемпирди териден, уруктардан бошотуп, целлюлозасын текчелер менен кесип алыңыз. Калемпирди салат идишине салыңыз.
4-кадам
Бадыраңды кичинекей бөлүктөргө же кубиктерге бөлүңүз. Эгерде бадыраңдын териси катаал болсо, аларды алып салыңыз. Помидорду чоң кубиктерге бөлүңүз, помидор эттүү болсо жакшы. Пияздын кабыгын тазалап, андан кийин кубиктерге бөлүңүз. Калемпир менен даярдалган жашылчаларды салыңыз.
5-кадам
Петрушканы курч бычак менен майдалап туурайбыз. Жашылча менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз. Салатты зайтун майы менен татымдап, бир нече тамчы уксус кошуп аралаштырыңыз.
6-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз же кол менен майдалаңыз.
7-кадам
Шопски салатын порцияланган табактарга бөлүп, ар бир порциянын үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр сырын салыңыз. Калемпирди өзүнчө сунуштаңыз.
