Даамдуу жана жыпар жыттуу фрикаделькаларды жасоонун көптөгөн рецепттери жана ыкмалары бар. Адатта, алар данга (күрүч, таруу ж.б.) жана жашылчаларга кошулган майда эт тоголокчолору түрүндө даярдалат, унга, жакшысы күрүчкө же буудайга бышырылат.
Ал зарыл
-
- Рецепт No1 үчүн:
- 1 кг эт;
- 100 г күрүч;
- 1 жумуртка;
- 200 г пияз;
- 200 г каймак;
- 150 г помидор;
- укроп зелень;
- туз
- татымына жараша калемпир.
- Рецепт # 2 үчүн:
- 1 кг тооктун филеси;
- 100 г овсянка;
- 100 г ун;
- 200 г пияз;
- 3 аш кашык томат пастасы;
- 3 аш кашык каймак;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- укроп зелень;
- туз
- калемпир
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Recipe number 1. Көк чөптөрдү жакшылап жууп, кебез сүлгүнүн үстүнө жайып, кургатыңыз. Кичине казанга 200 мл суу куюп, кайнатыңыз. Чайкоодон мурун, күрүчтү кайнак сууга куюңуз. Бензинди төмөндөтүп, 7-10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин жарманы электен бүктөп, суюктук айнек болот, ал бир аз муздайт.
2-кадам
Пияз менен сабизди кабыгынан тазалап, агын суунун астында жууңуз. Сабизди майдалап туурап, пиязды бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Жуулган этти бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пиязды жана чөптөрдү блендерде майдалап майдалайбыз. Сабиз менен муздаган күрүчтү фаршка аралаштырып, ага пияз, жумуртка, туз, калемпир менен майдаланган көк чөптөрдү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массадан орто көлөмдөгү тоголокчолорду түзүңүз.
3-кадам
Соусту даярда. Помидорлорду күйгүзүп, тазалап, сабагы бекитилген жерди алып салыңыз. Андан кийин блендерде майдалаңыз. Аларды каймак менен айкалыштырып, татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эт тоголокчолорун даярдалган бышыруучу табакка акырын салып, үстүнө соусту куюңуз. 180-190 градуска чейин ысытылган духовкада 40-50 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Recipe number 2. Тооктун филесин жууп, бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка бураңыз. Фаршка жумуртка, туз, калемпир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон массадан кичинекей тоголокчолорду пайда кылыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы фрикаделькаларды мурун унга түрүп кууруп алабыз.
5-кадам
Майды казанга ысытып, ичине майда тууралган пиязды кызарганча кууруйбуз. Томат пастасын жана сууга (100 мл) суюлтулган каймакты, тузду, шекерди кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашманы жай отто 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Куурулган фрикаделькаларды терең казанга өткөрүп, үстүнө соус менен жаап коюңуз. Жай отто бышканча кайнатыңыз (25-30 мүнөт). Көк чөптөрдү жууп, сүлгүгө калтырып, кургатыңыз, андан кийин майдалап туураңыз. Даяр болгон фрикаделькаларды идишке салып, соустун үстүнө куюп, чөптөр менен кооздоп, дасторконго беребиз.
