Көбүнчө, салаттар кальмардан даярдалат же кандайдыр бир толтурма менен толтурулат. Бирок кальмар чын жүрөктөн чыккан экинчи тамакты даярдоого эң сонун ылайыктуу. Бул рецепт үчүн жаңы кальмарды жана жаш картошканы колдонуу жакшы.
Ал зарыл
- - 700 г жаңы кальмар;
- - бир килограмм картошка;
- - 2 пияз;
- - 4 ст. аш кашык май, майдаланган крекер;
- - кара мурч, үйрөнчүк үчүн туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, тамактын негизги компоненти - кальмарды даярдаңыз. Аларды кесип, кабыгын сыйрып, муздак суу астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин кальмарды туз менен сүртүп, дароо кайнак сууга куюп, майда туурайсыз. Казанга бүктөп, суу менен жаап, бышканга чейин 3 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
2-кадам
Даяр кальмарды colanderге ыргытып салыңыз, бардык суюктугу түгөнгөнчө күтө туруңуз.
3-кадам
Жаш картошкаларды тазалап, жеңил туздалган сууга кайнатып, жумурткага чейин эзип, тамырларын эзип алыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кальмарды эт майдалагычтан өткөрүп, пияз, туз жана калемпирди каалагандай аралаштырыңыз. Андан кийин алынган массаны сары майга кууруп алыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты майлап, эзилген картошканын жарымын салып, үстүнө кальмар фаршын жайып, калган картошканы эзип алыңыз. Үстүнө нан күкүмдөрүн себелеп, эритилген майдан себелеп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
6-кадам
Картошканы жана кальмар кастрюльди 10-15 мүнөт бышырып, бир аз кызарыңыз. Узак убакыт бышырбаңыз - бардык ингредиенттер өзүнөн өзү эле даяр, кастрөлдү кургатсаңыз болот. Кызуу кызмат кылыңыз. Өзүңүз эле, сүзмө каймакта же башка соуста бере аласыз.
