Пряник - бул чакан калың жалпак торттун түрүндөгү кондитер, ага көп сандагы шекер кошулган пряник камырынан жасалган. Пряникти тандоодо биринчи кезекте назиктиктин сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Ошондуктан, пряник токочторун тунук таңгакта алуу жакшы. Топтомдун мазмунун кылдат карап чыгууга мүмкүнчүлүк берет.
Таңгактоо. Биринчиден, таңгактын мөөр басылгандыгын текшерип алыңыз. Бул назиктик нымга өтө сезгич келет. Кургак абада пряник печеньеси эскирип баштайт жана нымдуулуктан тез жумшарат. Эки учурда тең, продукт даамын жоготот.
Түзүлүшү. Таңгактын этикетин жакшылап окуп чыгып, дарылоонун курамын изилдеңиз. Даярдоодо колдонулган ундун сорту канчалык жогору болсо, продукт ошончолук даамдуу болот. Бул учурда, боёктор жана даамды жогорулатуучу заттар кабыл алынбайт!
Көрүнүшү. Пряникти карап чыгыңыз. Жылтырак алардын ар бирин бирдей жаап турушу керек. Дал ушул адам пряникти нымдуулукту сактап, аны көпкө чейин жаңы бойдон сактап турат. Эгерде таңгакта деформацияланган глазуру бар 1-2 пряник болсо, кабыл алынат. Эгерде ал бардык пряник печеньелерине майдаланып кетсе, анда бул эски же сапатсыз продукт. Таттуулуктун четтерине көңүл буруңуз. Алар так болушу керек. Эгерде пряник печеньеси бышырылган бышырылган тамактын формасыз формасына окшошсо, анда алар өндүрүш технологиясын так бузуу менен жасалган. Жакшы сапаттагы азыктар көбүнчө жумшак, бирок морт эмес. Пряник сынбашы керек жана сынып калбашы керек.
Жарактуулук мөөнөтү. Пряниктер бул чийки жана майсыз. Биринчилери бошоң жана тезирээк эскилиги жеткен, экинчилери ириске бир аз окшош жана бир аз узагыраак сакталат. Пряниктин түрүнө жараша, алардын жарактуулук мөөнөтү 30 күндөн 60 күнгө чейин.
Эгерде ингредиенттердин арасынан "кургак атыр" тапсаңыз, чочулабаңыз. Бул имбир, кардамон жана корицадан турган таттуу татымалдардын жыйындысынын аталышы.
