Десертти даярдоо үчүн таттуу алмурутту алып, алмуруттун катмарын жука кылган жакшы, болбосо торт канттуу таттуу болуп калат.
Ал зарыл
- - 10 даана. алмурут (катуу);
- - 1 апельсиндин кабыгы жана ширеси;
- - 3 чай кашык ванилин экстракты;
- - 1, 5 чай кашык пектин;
- - 100-110 г кант;
- - 1-2 ууч бадамдын жалбырактары;
- Карамель үчүн:
- - 150 г шекер;
- - 20 г май;
- Негизги торт үчүн:
- - 60 г буудай уну;
- - 60 г бадам уну;
- - 60 г май;
- - 50 г күрөң шекер;
Нускамалар
1 кадам
1 чай кашык пектинди 1 чай кашык шекер менен аралаштырып, 100 г сууда эриңиз, тыгыз гель алышыңыз керек.
2-кадам
Карамель жаса. Шекерди табада же казанда эритип алгандан кийин, кант толугу менен эрип бүткөндөн кийин, сары майды кошуп, тез аралаштырыңыз. Карамелди калыпка куюңуз.
3-кадам
Апельсиндин кабыгын кетирип, ширесин сыгып алыңыз. Алмурутту кабыгынан тазалап, өзөгүнө салыңыз. Алмуруттун ар бирине түбүнөн кесилген кесик жаса.
4-кадам
Андан кийин карарып кетпеш үчүн аларды апельсин ширесине жууңуз. Бардык алмуруттарды пектин гели менен каптаңыз. Апельсиндин кабыгын жана ванилин экстрактын кошуңуз. Алмуруттун ичине ширинди жана ванилинди таркатуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Карамелдин үстүнө алмуруттун формасына салып, кыйып салыңыз. 170 ° С чейин ысытылган мешке салып, 30 мүнөт бышырыңыз. Алмурутту мештен алгандан кийин, аны ылайыктуу капкак менен басып, ширенин бир бөлүгүн өзүнчө идишке төгүп, кайра алмурутту мешке салып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Бышырылган алмурут, дагы бир жолу мөөр басып, капкагы менен басыңыз. Мындай абалда, тоңдургучка жөнөтүңүз.
7-кадам
Кабыкты даярдаңыз. Камырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, калыпка салабыз. Үстүнө бадам кырындыларын куюп, дагы бир жолу камырдын бир бөлүгүн жана дагы бир жолу кырындыларды куябыз. Камырды колуңуздан жылытыш үчүн бычак менен жайыңыз. 170 ° С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Ысык табакты табакка салып, үстүнө алмурут кошуңуз. Жылтырак кошуу үчүн пектинди алмуруттан куюлган шире менен аралаштырып, 2-3 мүнөт кайнатып, бир аз муздатып, алмуруттун үстүнө куюңуз.
9-кадам
Пирогдун үстүнө куурулган бадамды себелеп коюңуз. Кааласаңыз, тортко бир аз майда тууралган шоколад кошуп, үстүнө шоколад чипсы менен кошо бадам, же жөн гана шоколад чипсы себип коюңуз. Ошондой эле 2: 1 крем менен шоколадды аралаштырып, жумшак шоколаддуу үшүк жасап, торттун үстүнө куюп алсаңыз болот.
