Окрошка жайдын аптаптуу күнүндө жакшы. Аны муздак жешет, ал эми ходжеподду ысык тамак менен камсыз кылышат. Бул тамактар суюк негизи жана эт компоненттери менен гана байланыштуу. Болбосо, алар башкача.
Ал зарыл
- Hodgepodge үчүн:
- - сөөктөгү 600 г чочконун целлюлозасы;
- - 2,5 литр суу;
- - орто пияздын 2 башы (бири сорпого, экинчиси ходжеподге);
- - 1 сабиз;
- - 5 кара калемпир;
- - 70 г кэпсиир;
- - 100 г зайтун;
- - 2 лимон;
- - 2 аш кашык. күн карама майы;
- - 600 г эттин деликатеси (ышталган колбаса, ветчина, ышталган кабыргалар);
- - 2 туздалган бадыраң;
- - петрушка же укроп;
- - калемпир, туз.
- Окрошка үчүн;
- - 2,5 литр квас;
- - 600 г бышырылган колбаса;
- - 8 кайнатылган картошка;
- - 6 кайнатылган жумуртка;
- - 5 кичинекей жаңы бадыраң;
- - 300 г чамгыр;
- - укроп, көк пияз;
- - каймак;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Ходжеподж менен окрошканын даамын салыштыруу үчүн ушул идиштерди даярдаңыз. Ходжеподж үчүн көбүрөөк ингредиенттер керек. Анын үч түрү бар - козу карын, балык, эт сорпосу. Акыркы популярдуу болуп саналат. Алгач сорпону бышырышат, андан соң томат пастасы менен кууруп, татымал кылышат. Кагаздар, лимон, гастроном эти кошулат.
2-кадам
Окрошка суюктугу муздатылат. Ал катары квас, айран же сарысуу колдонулат. Окрошканын коюу компоненти Оливье салатын так кайталай алат. Эгерде сиз менюңузду ар тараптуу кылгыңыз келсе, 4-5 аш кашык салыңыз. салат (майонезсиз) терең табакка, ага муздатылган квас куюңуз. Окрошкага чамгыр кошсоңуз болот.
3-кадам
Ходжеподж бышыруу үчүн чочконун этин чайкап, казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз. Сорпосу кайнаганда көбүктү алып, 1 саат бышырыңыз. Андан кийин сабизди, пиязды, калемпирди кошуп, бирдей көлөмдө бышырыңыз. Лавр жалбырактарын кошуп, 15 мүнөт отто кармаңыз.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз, этти алыңыз, сорпону сүзүп алыңыз. Бул үчүн, эки катмардуу сүлгү colanderге салып, башка идишке салып, бул фильтр аркылуу сорпону куюңуз.
5-кадам
Муздатып, этти сөөктөрдөн бөлүп, тилке кылып кесип алыңыз. Эттин даамдуу тамактарын ушундай эле жол менен майдалаңыз. Бадыраңды да тилке кылып кесип ал.
6-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, 4 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн туурасынан кесип алыңыз. Күн карама майына кызарганча кууруп, томат пастасын кошуп, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. Аралаштырып жатып, аралашманы чыпкаланган сорпого куюңуз. Майдаланган этти, бадыраңды жана зайтунду кошуңуз. Карандаш. Кайнагандан кийин жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Андан кийин капсерлерди жана тузду татымына жараша кошуңуз. Ходжеподжду капкак менен жаап коюңуз. Аны 15 мүнөт демдеңиз. Дасторкондо ар бир табакка лимондун тегерегин, бир кашык каймакты жана майда тууралган жашылчаларды жайгаштырыңыз.
8-кадам
Окрошканы бышыруу үчүн бышырылган жумуртканы жана картошканы кичинекей чарчы кылып туурайбыз. Ошол эле жол менен колбасаны, чамгырды майдалап туурайбыз. Калың базаны табактарга жайып, муздак квас менен жаап коюңуз. Ар бир табакка 1 аш кашыктан салыңыз. (үстүнө) каймак, майдаланган чөптөр менен себелеп. Ар бир адам татымына жараша окрошканы туздайт.
