Асшаян - деңиздеги эң даамдуу жашоонун бири. Жөн гана аларды бышырып жесеңиз болот, көңүл ачып, же дагы бир кызыктуу нерсени бышырсаңыз болот. Мисалы, креветкасы менен кызыл шарап соусу бар макарон.
Ал зарыл
-
- Асшаяндарды макарон үчүн:
- Мексикалык креветкалар - 500 г;
- макарон - 300 г;
- жаңы бадыраң - 200 г;
- майдаланган көк пияз;
- каперс - 2 аш кашык
- Кызыл шарап соусу үчүн:
- кызыл шарап уксусу - 4 аш кашык;
- орегано - 1 чай кашык;
- сарымсак - 1 тиш;
- кызыл калемпир - 1 чай кашык;
- зайтун майы - 1/2 стакан;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Туура креветканы тандаңыз. Бардык супермаркет креветкалары даамдуу боло бербейт. Креветканы салмагы боюнча сатып алган жакшы, анткени мөөр басылган пакеттерде сиз так эмнени сатып алып жатканыңызды көрө албайсыз. Асшаяндарды жакшылап карап көрүңүз - эгерде алар сынып калса, желимделсе, үстүндө муз көп болсо, анда креветкалар начар тоңуп калган.
2-кадам
Асшаяндарды туура бышырыңыз. Асшаяндарды агын суунун астында жууп салыңыз. Кастрюлга суу куюңуз, кийинчерээк суу бардык креветкаларды толугу менен каптайт. Казанды отко коюп, сууну кайнатыңыз. Туз, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды, сарымсактын тишин жана бир нече чай кашык лимон ширесин кошуп алыңыз. Сууга креветканы кошуңуз. Унутпаңыз, кичинекей креветкалар чоңдорго караганда бат бышат, ал эми тоңдурулганга караганда жаңы бышырылат. Орто эсеп менен бул 3төн 8 мүнөткө чейин созулат.
3-кадам
Даяр болгон креветканы кашык кашык менен алып салыңыз, муздак суунун астында чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз. Сиз, мисалы, креветкадан суу колдонсоңуз болот, макарон азыктарын жасоого болот. Макаронду ушул сууга кайнатып, colanderге салып, чайкап, макаронду даяр креветка менен аралаштырыңыз. Макаронго бадыраң, пияз, каперс жана кызыл калемпир кошобуз.
4-кадам
Шевринин соусун жасаңыз. Ал үчүн уксус, сарымсак, орегано, калемпир, зайтун майы, туз жана калемпирди блендерге аралаштырыңыз. Бул соус менен макарон жана креветкаларды куюп, бардыгын аралаштыруу үчүн жакшылап чайкаңыз. Идишти капкак менен жаап, муздаткычка эки саатка коюңуз. Бул тамакты чөптөргө себелеп муздак беришет.
