Арык ашканада арык тамактардын көптөгөн рецепттери бар: салаттар, биринчи тамактар, негизги тамактар, десерттер, ал тургай токочтор. Кантсе да, туулган күн же ысым күнү так орозого туура келет. Демек, арык токочтор, ченеми менен бир аз сооротуп, андан ары орозо тутууга күч берет.
Ал зарыл
- - бал - 2-3 аш кашык. l.;
- - сода - 1 чай кашык;
- - бадам жалбырактары;
- - какао - 1-2 аш кашык. l.;
- - жаңгактын данектери - 1/2 чыны;
- - кургатылган өрүк - 1/2 чыны;
- - буудай уну - 1, 5-2 стакан;
- - майдаланылган корица;
- - кориандр;
- - өсүмдүк майы -1/2 стакан
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга суу жана шекер куюп, аралаштырыңыз. Шекер эригенде, ага өсүмдүк майын кошуу керек. Казанды жай оттун үстүнө салып, бир аз ысытыңыз. Андан кийин балды кошуп, аралаштырып жатып, анын жакшы эригенин текшерип алыңыз.
2-кадам
Кургатылган өрүктү жана жаңгактын данектерин курч бычак менен майдалап туураңыз. Өзүнчө идишке сода, какао, кургатылган өрүк, жаңгактарды аралаштырып, ачуу даам кошуу үчүн бир чымчым майдаланган корица менен кориандрди кошуңуз. Баарын кургак жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы казанга (бал, суу, шекер, май, өсүмдүк майы) кошуп, акырындык менен электен өткөн унду кошуңуз. Камырды жакшылап жууруңуз, ал кесек-кесек болбошу керек жана консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош.
3-кадам
Бышыруучу табак даярдаңыз. Бышыруучу кагаздын барагын кайчы менен кесип, бир аз өсүмдүк майы же эритилген май менен сүртүп алыңыз. Калыптын түбүнө бир аз ун себелеп коюңуз. Камырды калыпка куюп, үстүнө бадам жалбырактары катмары менен кооздоңуз. Сизге 190-200 градус ысыкта 30-35 мүнөт арык бал пряник бышыруу керек.
