Соус идиштерге жаңы даам берип, күнүмдүк менюну ар тараптуу кылат. Мындан тышкары, көптөгөн ингредиенттери бар татаал соустарды даярдоонун кажети жок, эң жөнөкөйлөрү дагы жаңы нота алып келет. Алардын эң көп колдонулгандары майонез жана бешамель. Таттуу үчүн ванилин соусун колдонуп көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Майонез:
- жумуртка - 1 даана;
- лимон ширеси - 1 аш кашык;
- кычы - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы - 1/2 чыны;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
- Бешамель соусу:
- май - 3 аш кашык;
- ун - 2 аш кашык;
- сүт - 2 стакан;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир.
- Vanilla соусу:
- сүт 3 стакан;
- жумуртка 4 даана;
- шекер - 1 стакан;
- ун - 1 чай кашык;
- ванилин канты - 1 пакет.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы бийик идишке коё берип, ага лимон ширесин жана суюлтулган кычы кошуп (даяр түрүндө колдонсоңуз болот) жана баарын миксер менен жакшы чаап алыңыз. Андан кийин бир чай кашык өсүмдүк майын кошуп, токтоп калбай, баарын түгөнүп бүткөнчө. Даяр болгон соус бир аз саргайып, консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош, бирок ал абдан жеңил. Кышында эт жана балык кошулган жашылчалардан жасалган салаттарда майонез башкаларга караганда көбүрөөк колдонулат.
2-кадам
Бешамель соусун жасаш үчүн сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Андан кийин сары майды орточо отто табада эритип, акырындык менен ага ар дайым аралаштырып аралаштырыңыз. Кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн катуу аралаштыра бериңиз, акырындык менен сүт кошуңуз.
3-кадам
Бардык сүттү кошкондон кийин, аралашманы кайнатып, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин туз жана калемпирди татып, оттон алып салыңыз. Бешамель соусу коюу болуп калышы керек. Анын үстүндө пленканын пайда болушун алдын алуу үчүн, үстүнө бир аз май сүйкөп алыңыз. Бул соус этте жана боордо жасалган тамактар үчүн эң сонун.
4-кадам
Ванилин таттуу соусун жасаш үчүн, сарысын алып, кант менен ак кылып эзип, андан кийин унду кошуңуз. Акырындык менен аралашманы ысык кайнатылган сүт менен суюлтуп, коюуланганга чейин ысытыңыз, бирок кайнабаңыз.
5-кадам
Соусту сүзүп, ванилин шекерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ваниль соусу пудинг, кастрюль жана каймак менен жакшы.
