Салттуу италиялык лазанья адатта эки башка соустун жардамы менен даярдалат - Болонья жана Бешамель. Биринчи бөлүгүндө фарш камтылган, натыйжада тамак вегетериандык диетага анчалык ылайыктуу эмес. Бирок этсиз деле жасаса болот. Жашылча лазаньясы ден-соолукка гана эмес, даамдуу.
Ал зарыл
-
- 1 цуккини;
- 1 баклажан;
- 1 сары парик;
- 2 помидор;
- 1 пияз;
- сарымсак;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- орегано
- туз
- калемпир;
- 300 мл жашылча сорпосу;
- 2 аш кашык. l. томат пастасы;
- 30 г май;
- 20 г ун;
- 125 мл сүт;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- 50 г пармезан;
- 150 г даяр лазанья шейшептери.
Нускамалар
1 кадам
Кокеталарды жана баклажандарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Шырынды эттүү паприканы узунунан экиге бөлүп, андан уруктарды жана ички бөлүктөрдү алып, кубиктерге бөлүп алыңыз. Помидор менен деле ошондой кылыңыз. Даяр идиштен помидордун териси табылышын каалабасаңыз, алгач аны жашылчалардын үстүнө кайнак суу куюп, дароо бир стакан муздуу сууга салып, алып салыңыз.
2-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап кесип алыңыз. Зайтун майын жабышпаган табага салып ысытып, ага сарымсак менен пиязды кошуп, кызарганча кууруйбуз. Даярдалган жашылчаларды кошуңуз, аларды жеңил-желпи тост кылуу керек болот.
3-кадам
Кампаңыздын жарымын жашылчалардын үстүнө куюп, ага туз, жаңы тартылган калемпир, туз жана орегано салыңыз. Табаны капкак менен жаап, камырды жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчалардын формасын сактап, боткого айланып кетпешин текшерип алыңыз. Тамак жасоодон бир аз мурун 2 аш кашык томат пастасын кошуп алыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Бешамель соусу үчүн 20 г сары майды башка казанга эритип, унду кошуп, алынган грелди жакшылап аралаштырып, бир аз отто кармаңыз, сүт куюп, бүдүрлөр жоголгонго чейин аралаштырып туруңуз. Эгер бешамель өтө коюу болсо, аны жашылча сорпосунун калган бөлүгү менен суюлтсо болот. Соусту туз, калемпир жана лимон ширеси менен татымалдайбыз.
5-кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу табактын түбүн бир аз бешамель соусу менен сүртүп, лазанья жалбырагынын бир катмарын коюңуз. Кийинки катмар жашылчаларды толтуруу болот. Катмарлардын саны ар кандай болушу мүмкүн, бирок акыркысы камыр шейшептеринен турарын текшериңиз. Калган бешамелди лазандын үстүнө жайып, үстүнө калган май же маргарин үлпөктөрү менен жаап, үстүнө сүргүчтөн өткөн Пармезанды себелеп коюңуз.
6-кадам
Лазаньяны 200 ° C температурада 30 мүнөт бышыруу керек.
