Тоок лазаньясы - бул үй-бүлөсү менен эрте мененки тамак үчүн эң ылайыктуу, өтө назик жана даярдалган тамак.
Ал зарыл
- 1,5 кг тоок,
- 1 пияз
- 300 мл ак шарап,
- 1 сельдерей
- 450 грамм пияз,
- 150 грамм май
- 90 грамм ун
- 1 тиш сарымсак
- 225 грамм катуу сыр
- 50 грамм пармезан,
- 1 лавр жалбырагы
- кара жер калемпири,
- Майсыз 280 мл каймак,
- 3 аш кашык. арахис кашыктары,
- 300 грамм лазанья шейшеби.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин ичирип, жакшылап чайкап, бир нече бөлүккө бөлүп алыңыз. Биз тооктун бөлүктөрүн казанга өткөрүп, жылуу сууга толтурабыз, 150 мл шарап куюп, калемпир жана туз менен татымына келтиребиз. Лаврушканы казанга салып, эт бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Кайнатылган тоок этин табадан алып чыгып, идишке салып, муздатуу үчүн бир жакка калтырыңыз. Муздаган тооктун этин майда бөлүктөргө бөлөбүз.
3-кадам
Тооктун шорпосун отко таштап, бир литрге чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Сууну өзүнчө казанга салып ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Лазаньяны сууга салып, 5-7 секунддан кийин алып чыгып, зым карагайга өткөрүп, кургатуу үчүн калтырабыз.
5-кадам
Пиязды жууп, майдалап майдалап, майдаланган сарымсак кошуп, 10 мүнөт кууруйбуз. Табаны оттон алып, калган сары майды салып, эриңиз (идиш ысык, тез эриңиз). Табаны кайрадан отко коюп, унду тез кууруйбуз. Кайнатылган тооктун шорпосун, 150 мл ак шарапты куюп, кайнатыңыз.
6-кадам
Кайнаткандан кийин табаны капкак менен жаап, отту азайтып, 4 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Табага сүртүлгөн Пармезанды жана майдаланган катуу сырдын жарымын кошобуз. Табага кремди куюп, калемпир жана туз кошуп, аралаштырып жатып, соусту кайнатыңыз, андан кийин отту өчүрүп, соусту муздатыңыз.
8-кадам
Соусту (кичинекей бөлүгүн) даярдалган формага салып, лазанья менен жаап коюңуз. Лазаньяга бир аз тоок жана пияз салып, майдаланган сырдан себелеп, соус менен майлайбыз.
Лазаньяны соуска салып, катмарлар бүткөнчө бардык кадамдарды дагы кайталаңыз. Лазананы сыр жана майдаланган жер жаңгак менен себелеп коюңуз.
9-кадам
Лазаньяны алдын ала ысытылган духовкада (180 градус) 45 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон лазаньяны бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
