Бекон менен бышырылган картошка - бул үй-бүлө жактырган даамдуу тамак. Аны майрамдык дасторконго даярдаса болот, анткени тамак мыкты даамга гана эмес, сырткы келбетке да ээ. Картошка, бекон жана пияз каймак соусу менен айкалышкан, ширелүү жана ширелүү.
Курамы:
- Чоң пияз - 4 даана;
- Картошка - 4 даана;
- Буудай уну - 35 г;
- Сүт - 500 мл;
- Май - 35 г;
- Бекон - 250 г;
- Туз;
- Калемпир;
- "Провансаль чөптөрүн" же башка татымалдарды татымалдоо.
Даярдоо:
- Тамактын негизин - бекон менен картошканы даярдоону баштаардан мурун, аны духовкага салуудан мурун табактын үстүнө куюп турган ак соусту даярдашыңыз керек. Ал үчүн казанды майды эритиңиз. Ал жерге ун куюп, жай отто аралаштырыңыз.
- Аралаш көбүк кыла баштаганда, жылуулукту азайтыңыз. Аралашманы жай отто бир нече мүнөт коё туруңуз, андан кийин казанды мештен алып, акырындык менен ага сүттү куюп, үзгүлтүксүз аралаштырыңыз.
- Андан кийин аралашманы кайрадан мешке коюңуз. Ысытканда соус коюулана баштайт. Кесек пайда болбош үчүн, аны кашык менен тынымсыз аралаштырып туруу керек. Соус кайнатылганда, отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, соусту кайнатыңыз. Консистенцияда соус каймактай калың болушу керек. Туз жана калемпирди татып, оттон алабыз.
- Эми негизги жолду даярдайлы. Картошканы чайкап, кабыгын тазалап, тегерекчелерге кесебиз. Картошканы караңгылатуу үчүн муздак сууга салыңыз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.
- Андан кийин, бекон даярдалат. Бекондун кабыгын кесип, бекондун кесиндилерин майдалап бөлсүн.
- Нан бышыруучу табакты майлап (отко кооз табакты алсаңыз болот) жана ингредиенттерди кабат-кабат кылып төшөңүз. Алгач картошканын бир катмары, пияздын экинчи катмары жана үчүнчү кабат бекон. Туз жана калемпир менен төшөлгөн ар бир катмарга, татымына жараша тандалып алынган татымдарды чачыңыз. Катмарлардын катарын кайталаңыз, акыры картошканын катмарын төшөңүз - бул эң үстүңкү катмар болушу керек.
- Даярдалган жана катмарланган ингредиенттерди соус менен куюп, ортоңку текчедеги мешке коюңуз. Духовканын температурасы 180-190 градус. Картошканы жана беконду бир жарым сааттай бышырыңыз. Акыркы 20 мүнөттө табактын үстүн кызартыш үчүн, идишти жогору жылдырыңыз.
- Дастаркандан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
