Даамдуу балык пирогу - дасторкондун чыныгы жасалгасы. Бирок, көптөгөн үй кожойкелери тамак бышыруу өтө эле көп убакытты талап кылат деп эсептешет. Тез пирогтордун рецепттерин өздөштүрүңүз, балык консерваларын жана даяр камырды колдонуңуз - анда тамакты бышыруу өтө эле аз убакытты алат.
Ал зарыл
-
- Ачыткы камыры үчүн:
- 1 стакан сүт;
- 12 г кургак ачыткы;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык шекер
- 1 жумуртка;
- 3 стакан ун;
- туз.
- Пуховый кондитер үчүн:
- даяр ачыткы каттуу токочтун таңгагы.
- Толтуруу үчүн:
- 2 банка консерваланган кызгылт лосось өз ширесинде;
- 2 пияз;
- 3/4 стакан күрүч
- 1 жумуртка;
- 50 г май;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ачытма камыр пирогу жанрдын классикасы. Жылуу сүттү, кургак ачыткыны, жумуртканы, өсүмдүк майын, шекерди жана тузду айкалыштырыңыз. Массага ун куюп, камыр жууруйбуз. Аны бир кесимчеге чогултуп, сүлгү менен жаап, бир жарым саат жылуу жерге коюңуз. Бул убакыттын ичинде камырдын көлөмү эки эсе көбөйүшү керек.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Күрүчтү жууп, казанга салып, үстүнө эки стакан суу жаап, туз салып, бышканга чейин бышырыңыз. Сууну төгүп, кайнатылган күрүчтү муздатыңыз. Пиязды майдалап туурап, ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Кызгылт лосось консерваланган банкадагы суюктукту өз ширесинде төгүп алыңыз, балыктарды бөлүктөргө бөлүп, сөөктөрүн алыңыз.
3-кадам
Терең идишке балыкты, пиязды жана күрүчтү жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Ага туз жана майдаланган кара мурч кошуңуз. Ун себилген тактага, камырдын жарымын жайып алыңыз. Бышыруу табагын май менен майлап, үстүнө тоголок катмарды коюңуз. Толтурманы тегиз катмардын үстүнө жайып, четинен 1,5 см артка чегинип, калган камырды жайып, аны менен пирожныйды жаап, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Ортосунан кичинекей тешик жаса.
4-кадам
Жумуртканы аралаштырып, жалпак силикон щётка менен торттун бетине сүртүп алыңыз. Тортту 15-20 мүнөт туруп, духовкага салып, алдын ала 200 ° Cге чейин ысытыңыз. Бышыруу 40-50 мүнөт. Тамактын даярдыгын жыгач таяк менен текшерсе болот - анда камырдын изи калбаса, торт даяр. Духовкадан алып, жыгач тактайдын үстүнө коюп, ысык кабыкты сары май менен сүртүп алыңыз. Тортту сүлгү менен жаап, эс алып, муздаңыз. Сыныктарды кесип, жылуу же муздак кылып бериңиз.
5-кадам
Бышыруу процессин тездетүү үчүн, даяр кондитердик камырды пайдаланыңыз. Аны эритип, жука катмарга ороп, пломбуну жайып, экинчи тоголок катмар менен жаап коюңуз. Торттун так ортосунан тешип, үстүн сабалган жумуртка менен сүртүп, алтын күрөң кабыкты жаратканды унутпаңыз. Каттама токоч 30-40 мүнөт бышырылып, жылуу берилет.
