Уламышка ылайык, пряник кукилеринин пайда болуу тарыхы төмөнкүчө. Узак убакыт мурун, бир кечил, бир туугандарынын бир кыйла инсандык жана монотондуу жашоосун ар тараптуу кылууну каалап, Ыйык Рождество майрамына алар үчүн адаттан тыш жана таң калыштуу нерсе даярдоону чечкен. Же ал кокусунан эле татымал идишин кашет камырына айландырып алгандыр, бирок ал укмуштуудай жыпар жыттуу печенье болуп чыккан. Бүгүнкү күндө Батыш Европада бир дагы жаңы жылдык майрам ушул даярдоосу оңой жана абдан даамдуу тамаксыз өтпөйт.
Ал зарыл
- - 2 стакан буудай уну;
- - 200 грамм шекер (стакан)
- - туз -1/4 чай кашык;
- - гвоздика (жер) - 1 чай кашык;
- - корица (жер) - 2 чай кашык;
- - имбирь (жер) - 2 чай кашык;
- - кардамон (же кара мурч) - 0,5 чай кашык (милдеттүү эмес);
- - бышыруучу порошок 1 чай кашык (сода менен алмаштырса болот - 0,5 чай кашык);
- - жумуртка -2 даана;
- - кум шекер -150 грамм (3/4 стакан).
Нускамалар
1 кадам
Пряник печеньелеринин камыры чындыгында кыска нан болгондуктан, аны даярдоо технологиясы бирдей. Жумшак майды шекер менен айкалыштырыңыз, бир жумуртка кошуңуз. Аралашманы блендерде жакшылап сүртүп алыңыз (3-5 мүнөт). Унду, жыпар жыттуу заттарды жана бышыруучу унду жана тузду жакшылап аралаштырыңыз. Ал жерге камчы майын кошуп, бир тектүү желим камыр жууруйсуз.
2-кадам
Кыска кондитер үчүн анын температурасы өтө маанилүү. Камырды оңой кесүү үчүн, аны болжол менен 18-20 ° C чейин муздатуу керек. Даяр болгон камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 15-20 мүнөт коёбуз. Бирок камырдын муздашына жол бербеңиз.
3-кадам
Даяр болгон камырды калыңдыгы болжол менен 0,5 см катмарга жайыңыз. Кадимки стакан менен тегерекчелерди кесип салсаңыз болот, бирок бул печеньенин кооздугу анын формасынын ар түрдүүлүгүндө. Атайын кескичтер менен ар кандай фигураларды кесип алыңыз. Кең бычактын жардамы менен, аларды ундан жасалган (же пергамент кагазы менен капталган) бышыруучу табакка өткөрүп, 180 градус ысыкта 15 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
4-кадам
Печенье духовкада турганда, үшүк даярдаңыз. Белокту бөлүп алып, кант упасы менен аралаштырып, аралаштыргыч менен коюу көбүк пайда болгонго чейин чаптаңыз. Глазурдун даярдыгын аныктоо оңой: глазурьдан толук чай кашык алып, табакка салыңыз, мында глазур формасын сактап калышы керек, жайылбашы керек. Айрым глазурду түстүү кылып жасай аласыз. Даярдалган глазурдун бир аз бөлүгүн бөлүп алыңыз, ага 2-3 тамчы кызылчанын, сабиздин, черники ширесин кошуңуз, ошондо үч башка түс аласыз.
5-кадам
Даяр болгон печеньелерди муздатып, муздак менен боёп берүү үчүн тамак шприцин колдонуңуз. Туура даярдалган глазурь эки сааттын ичинде куурап калат.
6-кадам
Адатта, бул печенье балатыларды кооздоо үчүн колдонулат жана майрамдык топтомдордо сунушталат. Сиз кичинекей балдарыңызга жагууну каалайсызбы? Андан кийин, камырдан печеньелерди кескенден кийин, ар бирине лента үчүн кичинекей тешик жасаңыз (мисалы, очки менен). Жаңы жылдык балатынын даамдуу жасалгалары даяр.
