Бүгүн биз бүтүндөй үй-бүлөнү тойгузуу үчүн даамдуу боло турган абдан табиттүү тамакты бышырабыз. Бул ширелүү жана оозго суу куюлган баклажан болот. Аларды даярдоо абдан жеңил.
Ал зарыл
- баклажан - 15 даана.
- Фарш үчүн:
- күрүч - 1 стакан
- фарш - 0,5 кг
- жашыл (укроп, петрушка)
- Помидор соусу үчүн:
- болгар калемпири - 1шт.
- сабиз - 1шт.
- пияз - 1 даана.
- помидор - 5-7 даана. (орто өлчөм)
- томат пастасы - 2 аш кашык
- кант - 1 аш кашык
- туз - 0,5 аш кашык.
- күн карама майы - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Фарш
1 стакан күрүчтү алып, суу тунук болгонго чейин муздак суу менен чайкап, кайнак сууга куюп, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин, күрүчтү муздатуу керек, 0,5 килограмм фарш менен аралаштыруу керек, андан чочконун эти жана уйдун этин алган жакшы.
Аралашмага туз, калемпир (татымына жараша) жана майдаланган чөптөрдү (укроп, петрушка, сельдерей) кошуңуз.
2-кадам
Помидор пюресин бышыруу
Жаңы помидордон картошка пюре жасаңыз. Помидорлорду алып, станоктон, шире сыгуучу машинадан же кадимки сүргүчтөн өткөрүп, өзүңүзгө керек. 0,5 литр пюре үчүн 30 грамм (1 аш кашык) шекер жана 15 грамм туз (жарым аш кашык) кошуу керек. Томат пастасын кошуңуз (2 аш кашык стакан сууга суюлтулат). Картошка эзилген казанга кайнатылат, ошондо көлөмү 1/3 кыскарат, аягында калемпирдин (ачуу, кызыл, калемпир) аралашмасын кошуп, даамын татыңыз.
3-кадам
Помидор соусун бышыруу
Болгар калемпирин майдалап туурап, күн карама майына аздап кууруп, үстүнө майдаланган сабизди жана пиязды орой кыргычтын үстүнө кошуу керек. Баарын кызарганча кууруп, томат пюресин куюңуз. 2-3 мүнөт өчүрүп салыңыз.
4-кадам
Бул тамак үчүн бизге чоң эмес, мөмө-жемиштер керек, анткени бышкан баклажандын ачуу даамы бар. Алгач муздак суу куюп, 20 мүнөт тыныгуу керек, андан кийин аларды жакшылап жууп, эки учун кесип, борборго чейин кесүү керек.
5-кадам
Андан кийин баклажандарды өсүмдүк майына кууруп бышырабыз (куурулган баклажанды эмес, ак түстөгү бөтөнчөлөрдү салсаңыз болот, б.а. кайнак сууга 5 мүнөт малып койсоңуз болот).
6-кадам
Андан кийин муздатып, толтуруу керек. Фаршты жетиштүү түрдө толтурушуңуз керек, бирок аларды бузбоо үчүн этияттык менен. Толтурулган баклажанды казанга бекем бүгүп коюу керек. Помидор соусун куюп, андан кийин бардык баклажандарды каптоо үчүн суу куюп, жай отто (кайнагандан кийин) 30 мүнөт кайнатыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
